Суперхраните, които природата ни предлага

Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS сряда 10.02.2016

Плодове, зеленчуци, семена, гъби ... много питателни храни с полезни здравословни свойства. Те са така наречените "суперхрани", много малко известни и използвани в други гастрономически култури, описани от диетолога Карла Заплана

суперхраните

„Няма суперхрана, с която можете да се храните само и да бъдете здрави, това е набор от тях, това е балансирана диета, която ще ви даде здраве. Но ако обогатите диетата си със суперхрани, хранителната стойност ще се увеличи ”, посочва той.

Карла Заплана е автор на книгата „Суперхрани“ (Редакционна планета), в която тя се задълбочава във вселената на тези храни, които повишават енергийното ниво, пречистват тялото и подобряват здравето.

„Ако включим суперхрани в нашата диета, липсата на витамини и минерали, които почвата и нейните култури са претърпели в резултат на използването на пестициди и други химически агенти, е балансирана“, казва испанският диетолог със седалище в Лос Анджелис (САЩ).

В книгата си Карла Заплана описва четиридесет „суперхрани“, които класифицира според видовете:

  • Зелено: Всички зеленолистни, които имат общия фактор хлорофил, който окислява кръвта. Тревна пшеница, спирулина или хлорела са някои от тях.
  • Плодове, ядки и семена: Те се характеризират с високото си съдържание на антиоксиданти. От по-малко известни плодове като асаи (подобно на боровинките) до конопени семена, богати на омега3 киселини.
  • Пчелари: Пчелен прашец, прополис или пчелно млечице.
  • Водорасли: Богат на антиоксиданти, омега3 киселини и минерали, като йод. Те пречистват и регулират кръвоносната система, освен че подобряват вкуса на ястията. Нори, водорасли или вакаме са някои примери.

  • Гъби: Страхотни лечебни свойства, богати на фибри, минерали и витамин D, засилват имунната система. Шийтаке, рейши или чага.
  • Билки и подправки: Противовъзпалителна и антиоксидантна сила. Моринга, куркума, алое вера или ехинацея.
  • Други: От различен произход и вариращи като активен въглен, морска вода или морски планктон.

В допълнение към тези по-непознати продукти, Карла Заплана е "страхотен защитник" на най-често срещаните храни в нашата кухня, особено тези със зелени листа (маруля, спанак, манголд, всякакви зеле ...), защото "те са много алкализиращи и тяхното голямо съдържание на хлорофил ни помага да пречистим и окислим кръвта си, за да имаме чисто тяло ".