Супа от сьомга Готвене без месо

сьомга

Супа от сьомга

Тази супа е това, което бихме могли да наречем полезна кухня.

В продължение на години купувахме филета от сьомга за суши или други препарати и хвърляхме главата и костите на риболова. Обсъдили сме го с някои хора и изглежда не сме единствените.

Има хора, които смятат, че не можете да направите добър рибен бульон със синя риба. Ако случаят е такъв, опитайте тази рецепта и ще ни кажете. Със сигурност няма да хвърлите костта на сьомгата отново!

Състав:

  • глава, кожа и кост на сьомга.
  • обрезки от сьомга.
  • 1 праз.
  • 3 моркова.
  • 1/2 ряпа.
  • магданоз и 1 дафинов лист.
  • 2 литра вода.
  • 1 картоф.
  • олио или масло.
  • копър, сол и черен пипер.

Поставяме главата, кожата и скарата от хола в тенджера и я придружаваме с 1/2 нарязана ряпа, зелената част праз, 1/2 морков, няколко клона магданоз, дафинов лист, сол и бял пипер. Оставете всичко да се готви заедно за около 25 минути и след това прецедете бульона.