Супа от цвекло и ябълки - Четения

Цвеклото придава красив цвят на супите и кремовете, смачква се с ябълка, лук, праз и също съдържа гръцко кисело мляко и кълнове от цвекло.

Съставки за супа от цвекло и ябълки

• 400 г варено цвекло
• 1 копър
• 1 глава лук
• 2 праз
• 1 гръцко кисело мляко
• 2 ябълки granny smith
• 600 мл зеленчуков бульон
• 3 супени лъжици зехтин
• Пипер
• накълцан магданоз
• Сол
• ½ лимони
• кълнове от цвекло

КАК ДА ПРАВИТЕ СУПА ОТ ЦВЕКЛО И ЯБЪЛКА

Етап 1

Обелете лука и почистете праза; измийте и нарежете и двете. Задушете с 2 супени лъжици олио до омекване. Обелете ябълките, изчистете ги от сърцевината и ги нарежете на малки кубчета. Резервирайте малко и ги полийте с няколко капки лимонов сок. Накълцайте цвеклото.

---