Сукралозата е естествен и здравословен подсладител

Актуализирано на 12 април 2019 г. в 13:52

Подсладителят E955 или сукралозата не е без съмнение. Той може да промени микробиотата и да се разложи при нагряване.

Откриват се все повече и повече продукти, които включват подсладителя сукралоза сред съставките си и те правят толкова много, като представят естествен и здравословен образ.

Сукралоза е открит случайно през 1976г, когато студент по химия в Лондонския университет излезе с идеята да тества съединение, получено чрез заместване на три водород-кислородни групи в молекулата на захарозата с три хлорни атома.

Това беше вещество 600 пъти по-сладка от захарозата (бяла захар) и това не се усвоява, така че не осигурява практически никакви калории. Той е патентован като подсладител и е одобрен за употреба в Канада през 1991 г. и в САЩ през 1998 г. В Европа е разрешен до 2004 г. и е идентифициран с кода E955 сред хранителните добавки.

Сукралозата се разгражда при нагряване

Санитарното разрешение предполага, че това е безопасен продукт, но както се е случвало много пъти с други изкуствени добавки, научните открития могат да разкрият, че той произвежда отрицателни ефекти върху здравето това беше пренебрегнато.

Проучванията, проведени в държавния университет на Северна Каролина и университета Макгил, предполагат това при нагряване над 120 ºC сукралозата се разгражда и взаимодейства с мастни съединения и генерира вредни агенти, наречени хлоропропаноли, които увеличават риска от рак.

Следователно, първата предпазна мярка е да се избягва сукралозата във всички продукти, които трябва да преминат през фурната.