Студена пуйка или шунка, приготвени здравословни възможности; Лидия Фолгар
По-късно, през 2015 г. Световна здравна организация (СЗО) публикува доклад, събран в научното списание The Lancet Oncology of the Международна агенция за изследване на рака (IARC), функционално независим орган за изследване на рака под егидата на СЗО, където същите тези данни са потвърдени. Този доклад обаче привлече повече внимание на медиите и бе публикуван.
Тази категория се използва, когато има достатъчно научни доказателства за канцерогенност за човека. С други думи, има убедителни доказателства, че агентът причинява рак. Оценката обикновено се основава на епидемиологични проучвания, показващи развитието на рак при експонирани хора. В случай на преработено месо, тази класификация се основава на В. достатъчно доказателстваВ от епидемиологични проучвания, показващи, че консумацията на преработено месо причинява колоректален рак.
Колко годишни случая на рак могат да се отдадат на консумацията на преработено месо?
• Рискът от ядене на преработено месо може да бъде количествено определен?
Анализ на данни от 10 проучвания изчислява, че всяка консумирана на ден 50 грама преработено месо (2-3 филийки студени разфасовки) увеличава относителния риск от рак на дебелото черво с около 18%.