Стриди Хранителни свойства и ползи за здравето съм като харесвам
Обикновено не се харесва първия път, когато се опита, защото има лигава текстура, но въпреки това е гурме продукт, който е високо ценен по целия свят. Едно е сигурно и то е, че не ви оставя безразлични: или го обичате, или изобщо не ви харесва!
- Започнете
- Рафта
Стридите са двучерупчести мекотели, които се хранят с планктон, водорасли и частици, разтворени в морската вода. На Иберийския полуостров има в устията на Галисия, в делтата на Ебро, на брега на Кантабрия ...
Има много разновидности, но родом от Иберийския полуостров е плоският сорт а най-широко разпространен е този на Тихия океан. Плоският сорт, след като се събере, издържа между ден и два извън водата; от друга страна, тихоокеанският може да продължи почти седмица след напускане на морето.
Основните хранителни свойства на стридата
Стридите, както повечето черупчести, са с високо съдържание на протеини и минерали и с ниско съдържание на калории. Порция от три стриди представлява само 6% от препоръчителната дневна енергия, но вместо това има много висока хранителна плътност.
- Протеин
Те са чудесен източник на пълноценен протеин, тъй като те осигуряват всички основни аминокиселини. Протеините участват в изграждането и възстановяването на мускулната тъкан, регулират клетъчната активност и образуват ензими, наред с много други свойства. Само с една порция стриди възрастен човек получава една трета от дневните си нужди от протеини.
- Мазнини
Омега-3 мастни киселини Те позволяват на нервната система да функционира правилно и имат много важен противовъзпалителен и антитромботичен ефект. С една порция ние покриваме всички ваши ежедневни нужди от омега-3.
- Витамини
Той е изключителен източник на витамин B12: една стрида има 133% от препоръчителното дневно количество от този витамин. В12 е основен витамин за запазване на здравето на нервите, клетките и сърцето, както и за предотвратяване на деменция.
Съдържанието на витамин В2 или рибофлавин и витамин С също е много важно, тъй като достига препоръчаните 7% дневно. Има значителни количества витамин В3 или ниацин (5%) и витамин А (3%).
- Минерали
Те са много богати на цинк Y. селен. Стрида осигурява малко повече от половината от дневните необходими цинк и селен. Цинкът е вторият най-разпространен микроелемент в организма. Той е необходим минерал в много метаболитни процеси, участва в синтеза на протеини и инсулин, от решаващо значение за имунната система и помага за зарастване на рани. Селенът предпазва от свободните радикали и намалява риска от възпаление.
Всяка стрида осигурява много забележителни количества мед (39%), желязо (14%) и манган (16%) и е несъществен източник на фосфор (8%), калий (2%) и натрий (2%).
Също така е важен източник на йод, тъй като една стрида има 6%, необходими за правилното функциониране на щитовидната жлеза, регулира скоростта на метаболизма в тялото и растежа и развитието на плода.
Основните ефекти на стридите върху тялото
Изглежда невероятно, но стридите могат да ни помогнат да се пазим от много болести.
- Защитете здравето на сърцето. Тъй като имат много омега-3 мастни киселини, те помагат за поддържане на сърдечно-съдовото здраве, като намаляват нивата на холестерола и намаляват артериосклерозата.
- Предотвратяване на анемия. Желязото е ключов компонент при образуването на червени кръвни клетки и е основната защита срещу желязодефицитна анемия, която причинява умора, когнитивна дисфункция, стомашни разстройства и мускулна слабост. Количеството витамин С в стридите подобрява тяхната бионаличност; и мед помага за образуването на хемоглобин и да съхранява желязо в тялото. Ето защо стридите са перфектна комбинация за справяне с желязодефицитна анемия.