Страница 10; NaturGreen

страница

Екологична рецепта за басмати оризова купа и темпе с азиатско докосване

Все повече от нас са категорични, че за да се радваме на добро здраве е от съществено значение да се храним здравословно, да консумираме много пресни зеленчуци и плодове и да избягваме ултрапреработените. Природата не спира да ни изпраща съобщения и е повече от очевидно, че залагането на диета, базирана на зеленчуци, по-голяма консумация на органично отгледани продукти и в крайна сметка по-голяма екологична осведоменост е бъдещето.

Мнозина все още смятат, че спазването на вегетарианска или веганска диета е много скучно и липсва разнообразие, но истината е, че има безкраен свят от възможности, пълен с вкус и цвят, които ще ни накарат да се чувстваме по-добре отвътре и отвън. Има и хора, които не смеят да приготвят вегетарианско ястие от страх, че са необходими „редки“ или трудни за намиране съставки, но винаги можем да започнем с прости ястия, без да се налага да сме експерти в кухнята ... и ще видите че резултатът е! Вкусно е! Като тази купа ориз басмати с темпе и зеленчуци, придружен от богат фъстъчен сос, вдъхновен от Азия. Можем да използваме тофу на кубчета вместо темпе, но препоръчвам също така да го оставите да се маринова в богатия сладко-солен сос, който предлагам по-долу.

Надявам се да ви хареса това питателно ястие!

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ЕКОЛОГИЧЕН РЕЦЕПТ ЗА ОРИЗОВА КУРУЛА БАСМАТИ И ТЕМПЕ С АЗИЙСКИ ДОКУМЕНТ

За около 2 човека.

  • 125 г органичен ориз пълнозърнест ориз басмати.
  • 200 г темпе.
  • 350 г броколи.
  • 250 г нарязани гъби Портобело.
  • 200гр Боби боб.
  • Натурална розова хималайска сол фин органичен NaturGreen.

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА МАКЕРИРАНЕ НА ТЕМПЕ:

  • 2 супени лъжици органичен кокосов сироп NaturGreen.
  • 2 супени лъжици органичен екстра върджин пикален зехтин NaturGreen.
  • 1 супена лъжица горчица.
  • 2 чаени лъжички NaturGreen био тамари.

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА КРЕМЪТ КАКУЕТ

  • ¼ чаша натурално фъстъчено масло.
  • 3 супени лъжици NaturGreen био тамари.
  • 1 чаена лъжичка органичен кокосов сироп NaturGreen.
  • 1 чаена лъжичка органично сусамово масло NaturGreen.
  • Плискане на лимонов сок.
  • Щипка смлян кайен.
  • Щипка смлян джинджифил.
  • 3-4 супени лъжици вода.

СТЪПКИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ЕКОЛОГИЧНА РЕЦЕПТА ЗА БАЗМАТИ И ТЕМПЕХОВА ОРИЗОВА ЧАША С АЗИЙСКИ ДОКОС

1- За да може темпето да има много вкус, препоръчвам да го оставите да се маринова през нощта в хладилника, така че е най-добре да започнете да приготвяте соса.

2- Просто смесваме всички съставки в малка купа и запазваме.

3- Нарязваме темпето на средни/малки парченца и го поставяме в плосък и нисък съд, заливаме го с мацерационната течност, затваряме го добре и го оставяме да почине няколко часа или една нощ, ако е възможно. Да не забравяме да го обърнем наполовина, за да си почине, така че и двете страни да са добре импрегнирани.

4- На следващия ден готвим ориза и докато той се отцеди, готвим броколите в тенджера с вода и сол; правим същото с боби, докато омекнат.

5- Задушете нарязаните гъби, докато се зачервят добре, резервирайте.

6- Пригответе маринованата темпе, като добавите останалата течност в тигана, докато стане лъскава и карамелизирана.

7- Накрая смесваме всички необходими съставки за фъстъчения сос в малка купа и коригираме количеството вода, за да получим по-течен сос, ако желаем; ще са достатъчни максимум 4 супени лъжици. Ако желаем, можем леко да задушим и броколите, и зърната в голям тиган със струйка екстра върджин зехтин.

8- Сервираме ориза, зеленчуците, темпета и гъбите в купички и сервираме с фъстъчения сос. За да придадем последно докосване на цвета, можем да украсим с малко морков, нарязан на пръстени или настърган.

Рецепта и снимки от Джема Гонсалес @cinnamongirlbcn

Био рецепта за потапяне от артишок с червен пипер

Това потапяне на артишок е идеално като предястие или като закуска заедно с някои сурови зеленчуци. Моите фаворити за придружаване ще бъдат краставици и сурови моркови, въпреки че можете да ядете този деликатес с някои домашни крекери. Друга възможност е да използвате този дип като сос в салати и основни ястия, като по този начин включва допълнителна порция здравословни зеленчуци и мазнини от екстра върджин зехтин и конопено масло.

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА АРТИКОКОВОТО НАКУПАНЕ С ЧЕРВЕНА ПИПЕР

- 300 грама консервирани сърца от артишок
- 100 грама печен червен пипер
- 50 грама екстра върджин зехтин
- 30 грама конопено масло NaturGreen
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица пушен червен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 20 грама препечен сусам
- 15 грама бадемов крем NaturGreen
- 1 чаена лъжичка сол
- Черен пипер

СТЪПКИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА АРТИКОКОВОТО НАПУВАНЕ С ЧЕРВЕНА ПИПЕР

1. Изплакваме артишока и поставяме в кухненски робот.
2. Добавете останалите съставки и разбийте, докато остане хомогенна смес.
3. Сервираме в купа с краставица или други сурови зеленчуци.

Рецепта и снимки от Джулия Гонкалво @thenourishedpianist

Био рецепта от тартар от цвекло и авокадо

Тартарът е добре познато ястие, сервирано в много ресторанти, което първоначално се приготвя със сурово месо или риба, но този път ви предлагаме вариант, който е не само вкусен, но и супер здравословен!

Нашите звездни съставки са цвекло и авокадо.