Четирите предимства на спелтата, модерният суперцереал

The изписва се се среща все по-често в пекарни. Малко по малко тази зърнена култура е свързана със здравословна диета и има много причини да го направите. Това е цяло зърно, което беше забравено и сега, до голяма степен благодарение на хляба, се върна на трапезата. Човекът обаче не живее само с хляб и тази прекрасна храна също започва да се прецежда в сладкиши, като зърнена закуска със закуска или в енергийни барове.

спелтата

Официалното му име е „triticum aestivum“ и е започнало да се култивира в Иран преди повече от 7000 години. През Средновековието достига до Европа, където става широко разпространена главно поради способността си да се адаптира към студения климат. Неговата ера на разкош завършва със селскостопанска механизация, която отстъпва място на пшеницата. „Той беше забравен поради малкия си размер и колко трудно се пече“, казва Мончо Лопес, собственик на пекарните „Левадура Мадре“. Пекарят също така посочва, че поради тази трудност при работа със зърното цената му е по-висока, но вкусът и съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, натрий, калий, калций, фосфор, магнезий, цинк, желязо и витамини тип Е, В1, В2, В3, В6 и В9, това го компенсира.