Най-добрите кроасани в Мадрид С El Morro Fino
За да решат какви са те най-добрите кроасани в Мадрид трябва да направите упражнение с вкус и, защо не, наизуст, защото неговата история е от филм в стил Chocolat. И трябва да видите какви са нещата, армия от 100 000 османци, победена от пекарите на Виена, изобретатели на кроасани. Ето как историята (и легендата) разказва, че градът е избегнал нашествието на тази монументална армия, благодарение на ранобудните пекари който откри, че след неуспешните опити за обсада, османците се опитват да влязат във Виена, като копаят тунели в рамките на няколко часа, в които, както казваме в разговор, „дори улиците не са нагоре“, но тези, които пекат тестото те работят отдавна.
Те казват, че такава победа е била отпразнувана от гилдията на пекарите, създавайки някои кифлички с форма на полумесец, някои го приписваха на този на турското знаме, а други на полумесеца, който грееше тази нощ. Как станаха тези кифли кроасаните, които познаваме днес? С участието на най-саркастичната сладкарница, позната някога: Мария Антоанета. Тя беше австрийка и когато отиде да живее във Версай, когато се омъжи за Луи XVI, принудиха сладкарите от двореца, за да се научат да правят своите скъпи кроасани.
Ето как кроасанът достигна до света, за да го раздели отново, подобно на пицата с ананас или захаросаните плодове, около храна, този път в множество фракции: тези, които го предпочитат по-сочен (към испанския) или по-хрупкава (Френски), запълване на множество неща, покрит с шоколад или класически. Вкусно е аромат на масло това е единственото нещо, с което всички са съгласни. За да зарадваме всички, ние избрахме 10 от най-добрите кроасани в Мадрид.
Панем, хрупкав и френски
През изминалата 2019 г. те спечелиха конкурса на Най-добрият хляб в Мадрид. Това вече говори много за грижите, които тази пекарна и сладкарница полага в тестото си ферментации и следователно в уважение към времето. Този с кроасани не остава по-назад, пухкав с свеж екстериор, като типичните френски кроасани. Ароматни и с аромат на масло, които, повтаряме отново, трябва да бъдат задължителни. В Панем всичко е занаятчийско, изработва се всеки ден в работилницата Това добро утро мирише на хляб и масло, така че е трудно да се устои.
C/Фернан Гонсалес, 46 г.
Сто и тридесет градуса, домашно и еко
В 4 сутринта започва Сто и тридесет градуса загрява двигатели да пекат всичко, което готвят точно там, вариращо от хляб до сладкиши и, разбира се истински занаятчийски кроасани, направени отгоре надолу в работилницата и екологични. И това ли са братята Алберто и Гуидо Мираголи реши да отвори работилница с еко и устойчиво съзнание, следователно цялата му опаковка се рециклира и, което е още по-важно в бизнес като този, близост съставки (мляко от Гуадарама, яйца от Сеговия ...) и с гаранция за добри производствени практики. Кроасаните имат същото лечение и са Френско производство, тоест с хрупкаво бутер тесто Y. аромат на масло. Ако отидете първото нещо сутрин, те все още са топли и са готови за пиене със специалното си кафе, което сами пекат.
C/Фернандо ел Католико, 17.
La Duquesita, високият клас кроасани
Ориол Балагер дойде да подслади съществуването ни с цялата елегантност, която е възможно да се събере в La Duquesita. В макароните и тортата Carlota класът се оценява от името (да не говорим, когато ги дегустираме). Но той е взел и класики като палми, кифли, черупки или неаполитански и е модернизиран. Защото, въпреки че днес те изглеждат обикновени неща, преди те са били на пиедестал благодарение на добрата работа на сладкари като Oriol, които глезят традицията. Кроасаните не могат да бъдат оставени извън менюто и в ръцете на Ориол те се проявяват с просто хрупкава от бутер тестото отвън и нещо по-пухкаво вътре. Вкус и аромат на масло в класическата, която се прекъсва само ако изберете пралине и бадеми.
C/Фернандо VI, 2.