Стимулиращите клавиши за откриване на риба в лошо състояние
Последвай ни
Прието е да се яде риба на Разпети петък. В тези дни на пандемия и липса на бензин трябва да се научите да идентифицирате истински прясна риба, преди да я купите
Рубен Рохас
8 април 2020 г. 10:05 ч
Последна актуализация: 7 април 2020 г. 19:10 ч
Рибите и морските дарове са протеинът, който се влошава най-лесно при прекъсване на студената верига. Въпреки това, дори когато се държи замразено, той също се разгражда по-бързо от говеждото, например. Ето защо трябва да знаете как да разпознавате рибите в лошо състояние.
Главният готвач и инструктор по готвене Луис Алехандро Маркано споделя няколко препоръки, които трябва да се вземат предвид при закупуване на риба, много полезни в наши дни, когато трудността на транспорта се добавя към пандемията поради липсата на гориво в страната. Ако във Венецуела по това време няма бензин или за транспортиращи храни, едва ли ще има прясна риба в градовете.
Цяла риба
Луис Алехандро Маркано обяснява, че когато рибата е цяла, трябва да се вгледате внимателно в очите им, които трябва да са „ярки, без сиви или непрозрачни цветове“.
Той също така обяснява, че рибата "трябва да има устойчивост: ако месото се пресова, трябва да се върне на мястото си".
Третият елемент, който трябва да се има предвид, е миризмата. Трябва да помните това на морската вода, без нотки на хлор или белина, но ако има определена соленост, също и люспите трябва да бъдат трудно отстраними и с устойчивост.
И накрая, важно е да се наблюдава цветът на хрилете или хрилете, които при прясна риба са яркочервени.