Стевия поема водеща роля в глобалното намаляване на захарта 2020-06-23
KANSAS CITY - Глобалните усилия за намаляване на консумацията на захар не се забавят, нито иновациите в безкалорийните високоинтензивни подсладители, съдържащи стевиолови гликозиди. Преди около десетилетие Rebaudioside A беше ясният избор за стевиол гликозиди, извлечени от листата на стевия. Сега Reb B се присъединява към Reb M, Reb D, Reb E и Reb A като инструменти за заместване на захарта в множество храни и напитки.
Проучванията показват интерес към намаляване на захарта и стевия както на национално, така и на международно ниво.
В Съединените щати 74% от анкетираните в Проучването за храна и здраве на фондацията на Международния съвет за информация за храните заявиха, че се опитват да ограничат или избегнат захарта в диетата.
Allied Market Research, Портланд, Орегон, прогнозира през април, че глобалният пазар на стевия, който през 2018 г. е бил 637 млн. Долара, ще достигне 1,160 млн. Долара до 2026 г. при сложен годишен темп на растеж от 8%. Доклад, публикуван през май от Tastewise, Тел Авив, Израел, показва, че потребителският интерес към стевия се е увеличил с 49% на годишна база до 4 май в САЩ. Tastewise използва платформа, задвижвана с изкуствен интелект (AI), за да анализира милиарди точки за данни за храни и след това да предостави прозрения.
Изминаха 12 години, откакто производителите на подсладители на базата на стевия, започвайки с Reb A, започнаха да получават писма „без въпроси“ от Американската администрация по храните и лекарствата в отговор на искания за признаване на одеяло като безопасно (GRAS) за употреба в храни и напитки.
„Откакто стевията беше представена за първи път на американския пазар през 2008 г., доставчиците на съставки направиха драматични подобрения в предлаганите от тях продукти“, каза Робърт Ранкин, президент на Съвета за контрол на калориите, международна асоциация, която представлява нискокалорични и безкалорични храни и напитки. промишленост. „Съвсем наскоро видяхме компании да представят продукти от стевия, които имат достъп до най-добрите дегустационни компоненти на листата на стевия като Reb M и Reb D, позволявайки на марките да намалят съдържанието на захар в широк спектър от приложения, до пъти до 100%. "
SweeGen, Inc., Ранчо Санта Маргарита, Калифорния, обяви на 15 юни, че Rebaudioside B под марката си Bestevia е готов за търговско производство. Подсладителят е мащабируем и е доказано, че работи в редица приложения, особено напитки, според SweeGen.
„Bestevia Reb B работи много добре в напитките, тъй като е силно разтворим, без калории и 150 пъти по-сладък от захарозата“, каза Шари Махон, старши вицепрезидент по технологиите за приложения.
SweeGen работи за GRAS статус за Reb B и ще поиска одобрение както от FDA, така и от Асоциацията на производителите на аромати и екстракти.