Стевия колонизира магазини, смесени с други подсладители

Това, което потребителят поглъща понякога, е 99% еритритол

Научното му име е Stevia rebaudiana Bertoni и е растение, родено в Парагвай, което осветява новото поколение подсладители, които нахлуват в испанските супермаркети от няколко месеца. През декември 2011 г. Европейската комисия даде зелена светлина за комерсиализацията на стевиол гликозид (сладко вещество от растението) като подсладител хранителна добавка с номер E-960. Оттогава палетите бързо се колонизират от подсладители, направени с това естествено, калорично вещество, което веднъж в тялото освобождава молекула глюкоза, която се консумира от бактериите в дебелото черво и не се абсорбира.

други

Според Европейската асоциация на стевия (Eustas), базирана в Испания, това растение е показало „интересни възможности“ в медицинските изследвания за лечение на затлъстяване и високо кръвно налягане. Той има "незначителен" ефект върху кръвната захар и следователно е "привлекателен" за хората с диабет. Тези тези са тези, които насърчават търговските фирми масово да пускат продукти със стевия, замествайки други синтетични подсладители със странични ефекти.

По-предпазлив от отговорните за Еустас е Беатрис Дуенас, директор на Фондацията за диабет, за която стевията е „просто още една алтернатива“. Той признава, че е „интересно“, да, но не се позиционира върху предполагаемите му здравословни предимства, като например способността да се регулират нивата на захарта в организма: „В ЕС липсват конкретни проучвания - предупреждава той - защото ползите за сега са открити само при плъхове, а не при хора ».

Що се отнася до подсладителите със стевия, които са естествени, Dueñas уточнява, че „трябва да ги виждате един по един“. Стевиол гликозидът представлява само 1 до 4% от подсладителя, продаван на потребителя. Използват се минимални количества, тъй като техният капацитет е триста пъти по-голям от този на захарта и защото препоръчителният прием е максимум 4 милиграма на килограм тегло на ден. Последиците от прекомерния прием са, според някои експерти, чревни, като диария, въпреки че не всички автори са съгласни по този въпрос.