Стереотипният зеленчук
Броколи. Обичан и мразен, този зеленчук се е разпространил от Близкия изток в останалия свят заради своите здравословни свойства
30 юни 2016 12:33
Със сигурност това е един от продуктите, който генерира повече ленти. От една страна, тези, които не изпитват голяма оценка за нея; а от друга, твърди защитници на зеленчук с толкова много стереотипи, че е удобно поне да опитате. Със сигурност ще изненада.
Броколи
В кухнята. Преди да готвите броколите е удобно да ги измиете с вода и да се възползвате от стъблото, като го обелите, за да го консумирате, тъй като съдържа много фибри. Цветчетата трябва да бъдат подстригани до сходни размери, за да балансират готвенето им. Поради структурата и естеството на всяка от частите на този зеленчук е препоръчително първо да сварите стъблата, последвани от букетите и накрая листата. Бульонът, който остава в края на препарата, съдържа добра част от хранителните вещества на броколите, така че е удобно да се използва в други рецепти като зеленчуков бульон или да се приема такъв, какъвто е като консоме.
Книга с рецепти. Принадлежи към същото семейство като карфиола и допуска подобни препарати, така че е възможно да го направите сотиран с кълнове чесън и шунка, със сладък или пикантен червен пипер, покрит със сос бешамел и запечен на фурна. Той допълва салатите със своите хранителни свойства и специфичен аромат, осигурявайки известен блясък благодарение на синкаво-зелените си тонове, и може да се добавя и към горещи зеленчукови ястия като бъркани яйца. В различни препарати за запеканки той съчетава своя мек, деликатен вкус, веднъж приготвен с картофи, лук и моркови; Също така се откроява в сезонни оризови ястия като ориз с броколи и аншоа или зеленчуков ориз, както и като част от гарнитурата в рибни или месни ястия.