Ste е противоречивата; трик; което може да се използва за много по-добър вкус на свинското месо
Остатъците, които остават след дестилирането на японския шочу, могат да се използват за хранене на прасетата и подобряване на вкуса на месото.
Животинските меса могат да бъдат повече или по-малко вкусни в зависимост от множество фактори. Известно е обаче, че лошото качество на диетата им или страданията, които могат да страдат през целия си живот, могат значително да влошат вкуса им. И напротив, ако животното е доволно и диетата му е адекватна, могат да бъдат направени приятни изненади.
Свързани новини
Всъщност точно това би се случило при японските прасета. И според скорошно проучване, публикувано в Food Chemistry, хранене на прасетата с ечемика, който е останал след приготвянето на добре познатия японски ликьор shochu това би подобрило щастието и вкуса на свинското месо.
The японски шочу Може да се направи с ечемик, картофи, ориз или други нишестета, ферментирали с плесен, а по-късно и с мая, докато накрая те се дестилират, за да генерират алкохолно съдържание над 20%. The саке, от своя страна това е ферментирала оризова напитка със съдържание на алкохол приблизително 15%.
Както припомня Ясухиса Ано, водещ автор на новата работа и свързан с Централния изследователски институт в Кирин, районът Кюшу, разположен в Западна Япония, е исторически известен с производството на алкохол шочу, а също и със своите тълпа свинеферми.
Обикновено, Остатъците, останали след дестилация на алкохол, се считат за „индустриални отпадъци“, и те обикновено се елиминират. Процес, който от своя страна генерира повече въглероден диоксид, допринасяйки за изменението на климата. Храненето на тези остатъци от дестилация на прасета обаче може да има редица ползи в допълнение към намаляването на въздействието върху околната среда: подобряване на качеството на живот на животните, намаляване на разходите за фермери и пивовари и привличане на храна.
Подобрения в стреса на животните
В този случай, за да проверят възможността за "рециклиране" на остатъци от ечемик, изследователи от университета в Токио хранеха шест прасета със стандартна диета, допълнена с остатъци от дестилация на шочу, тоест сухата смес от ечемик, плесен и мая, която ще остане след дестилирането на ликьора.