Стари кореми

Когато бях дете, имаше малка странноприемница точно до къщата ми. Собственикът му беше Тити Паулита, както я наричахме всички в квартала. Всички деца в семейството, ние много я уважавахме и обичахме, приехме я за леля. Така че от време на време тя ни разглезваше и приготвяше старомодни коремчета за всички нас. Винаги съм искал да се науча как да ги приготвям и като възрастен веднъж я попитах нейните тайни за готвене, които споделям с вас в тази проста и лесна рецепта.

чаена лъжичка

Какво представляват коремчетата на стари жени? Е, barriquitas de vieja са вкусни тиквени сладкиши с ароматно докосване на ванилия. Може би ги знаете като тиквени бунюелитос, палачинки или фритурити.

Като любопитен факт, разследвайки малко за произхода му, открих, че тези вкусни фритюти също са част от южноафриканската гастрономия, по-специално кухнята на малайзийските роби от онова време. Както можете да видите, много от нашите ястия идват от онова време, донесени в нашите региони от колонизаторите, които са използвали роби като труд, които въпреки всичко не са загубили своята гастрономическа култура.