Становище | Зеленчукова диета като революционен акт
Как промяната в диетата може да подобри нашата планета и живота ни?
До 2050 г. ще достигнем цифрата от 10 милиарда души. Така че всяко преосмисляне на настоящия социален, политически и икономически модел трябва да включва устойчиви хранителни модели.
Ако искаме да се отнасяме с уважение към околната среда и да можем да продължим да се храним, несъмнено трябва да разгледаме внимателно текущата диета на хората, тоест какво ядем и какви са последиците от това.
Никога не сте се питали: Каква е специфичната диета на Homo Sapiens?
В края на деня знаем, че лъвът е месояден, знаем, че кравата е тревопадна, но дали човешкото същество е всеядно, тревопасно или месоядно?
Лекарят и експерт по диета Памела Попър потвърждава, че по същия начин, по който има диета за всяко живо същество на тази планета, човешкото същество не прави изключение и доказателствата ни показват, че подходящата диета за Homo Sapiens е растителна диета или '' Растителна диета ''
A растителна диета или Растителна диета това е диета, която се състои главно или изцяло от храни от растителен произход, включително зеленчуци, зърнени храни, ядки, семена, бобови растения и плодове и с малко или никакви животински продукти. По-малко преработени, нискомаслени храни с високо съдържание на фибри.
Според Световната здравна организация и документалния филм Food Choices, през историята тези, които са могли да си позволят да ядат месо, винаги са били фараони, крале, царици, свещеници, императори, принцеси, тоест по-богатите класи, които преминават през хронологичните ред на нашата история. В миналото те страдаха от артериални проблеми и затлъстяване. Това, което се промени днес, е, че достъпът до тези храни е все по-достъпен за милиони хора. През последните десетилетия все повече хора имат достъп до по-големи количества месо и риба, но това положително постижение ли е?
За да стигнем до дъното на този въпрос, трябва да се запитаме: Какво е месо и риба? От какво са направени?
Според експерта по диета и лекарят Джон А. Макдугъл тези животни са изградени от мускули, които се използват за придвижване на крайниците им, раздвижване на крилата или в случай на риба - перки. И в трите случая съставът е един и същ: високо съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини, високо съдържание на холестерол, ниско съдържание на фибри и най-лошото от всичко е, че те са силно замърсени.
Какво се случва в тялото ни, когато консумираме предимно животински продукти?
Д-р Томас Колин Кембъл, американски биохимик, който се специализира в ефекта на храненето върху дългосрочното здраве, обяснява как прекомерната консумация на животински протеини може да навреди на нашето здраве.
'' Протеините повишават кръвното налягане, нивата на холестерола, които повечето не чуват. Животинският протеин причинява сърдечни заболявания, увеличава производството на свободни радикали, които са силно реактивни молекули, които стимулират стареенето и насърчават образуването на рак. ".
Д-р Майкъл Хершел Грегер, американски лекар, автор и професионален лектор в областта на общественото здраве, известен най-вече със застъпничеството си за изчерпателна растителна диета и противопоставянето на хранителни продукти от животински произход обяснява:
„Хранителните вещества, които трябва да търсим, се намират в растителните храни, а не в тези, които получаваме с повече калории, натрий, холестерол или наситени мазнини, които откриваме в преработените храни и храни от животински произход.“.