Стандарти за качество на млечна диетична услуга в болница за болни деца

Списание за хранене в Чили

Онлайн версия ISSN 0717-7518

Обобщение

БЮСТОВЕ A, Edson; ФРАНУЛИК П, Ясна и ФАРИАС Z, Наталия. Стандарти за качество на млечна диетична услуга в болница за деца с хронични заболявания. Rev. chil. орех. [на линия]. 2016, том 43, n.1, стр. 92-97. ISSN 0717-7518. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182016000100014.

млечна

Педиатричните пациенти с хронични заболявания и дългосрочни хоспитализации са изложени на висок риск от хранителни инфекции, увеличавайки тяхната заболеваемост и смъртност. Системите за осигуряване на качество и безопасност на храните могат да минимизират този риск, включително системата за анализ на критичните контролни точки (HACCP) за определяне на точки за действие и превантивни мерки за избягване на риска от микробен растеж. Тази статия разглежда препоръките и стандартите за приготвяне на млечни формули на прах и описва тези, които се прилагат в болница за деца с хронични заболявания, за да се гарантира безопасността на целия процес и че крайният продукт е адекватен и безопасен. в състава му.