Състав и препоръки за консумация на чесън - диета и хранене

консумация

Актуализирано: 24 декември 2019 г.

The Чесън съдържа предимно вода. Без да се стига по-нататък, повече от половината от състава му е вода. Останалата част от съдържанието му може да бъде разделена между въглехидрати, особено нишесте, определено количество белтъчини, които не са твърде високи, и немалко минерали, сред които се открояват калий и магнезий и някои витамини от група В. Това е и храна практически без мазнини.

След калий, най-преобладаващият минерал в това растение е фосфорът, приблизително 5,1 mg за всяка скилидка чесън, последван от 3,6 mg, които съдържа йод, според Испанската фондация за хранене (FEN). Големите свойства, които чесънът има, се дължат главно на неговите серни компоненти, какъвто е случаят с алицин, на който се приписват антибиотични ефекти.