СРЕДИЗЕМНОТО ХРАНЕНЕ И ДИЕТА - ppt изтегляне

ХРАНИТЕЛНА И СРЕДИЗЕМНА ДИЕТА

средиземното

ХРАНА · Здравето и правилното функциониране на нашето тяло зависи от храненето и храната, които имаме през живота. Храната ни позволява да приемаме от заобикалящата ни среда храните от диетата

Какво представлява средиземноморската диета? · Състои се от начин на живот, основан на балансирана и разнообразна диета.Храните, които формират основата на тази диета са: Хлябът и тестените изделия, като основен източник на въглехидрати. Зехтинът като основен източник на мазнини. Виното в умерени количества по време на хранене. Зеленчуците, плодовете, ядките и бобовите растения осигуряват голямо количество фибри и антиоксиданти в тази диета. Риба, птици, млечни продукти и яйца като основен източник на протеини и по-ниска консумация на месо и животински мазнини.

Защо това е здравословна диета? Неговото откритие като здравословна диета е направено от хранителни проучвания в Гърция, където е открита по-ниска от средната честота на артериосклероза, сърдечно-съдови заболявания и дегенеративни заболявания. И по-голяма продължителност на живота. Въз основа на този фон от 1958 до 1964 г. е проведено обширно епидемиологично проучване, наречено „Изследване на седем страни“, водено от Ancel Keys, за да се изследват хранителните навици на седем държави, включително пет държави, които не са средиземноморски: САЩ, Япония, Финландия и Холандия и три средиземноморски: Югославия, Италия и Гърция. Резултатите от проучването показват ясна връзка между характеристиките на диетата и здравето на населението.

Характеристики на средиземноморската диета Мазнините, използвани в храната, са предимно зехтин. Това води до здравословна диета, характеризираща се с: Ниско съдържание на наситени мазнини (червено месо) Високо съдържание на мононенаситени мазнини (зехтин) Балансирано в поли-наситени мастни киселини (омега-6 и омега-3) Ниско съдържание на животински протеини Богато на антиоксиданти ( плодове, ядки, зеленчуци и бобови растения) Богата на фибри (плодове, зеленчуци, бобови и зърнени култури)