Средиземноморската и японската диети, по-близки от далечните новини на обществото в
И двете са нематериално наследство на Организацията на ООН за образование, наука и култура (Юнеско) от 2013 г. насам.
Средиземноморската диета и традиционната японска диета споделят повече, отколкото може да изглежда на пръв поглед: те са здрави и устойчиво с околната среда, и насърчаване на консумацията на естествени и местни продукти.
В допълнение и двете са нематериално наследство на Организация на ООН за образование, наука и култура (ЮНЕСКО) от 2013г.
Признание, което се опитва да защити две култури, които въпреки физическото си разстояние са еднакво застрашени от глобализацията на бързото хранене и промените в начина на живот.
В Япония те се борят за запазване на традициите си след Втората световна война, когато училищата бяха наводнени със западни (по-точно американски) училищни менюта.
За да обърне тази тенденция, известният японски готвач Кадзуо такаги стартира инициатива за сервиране на детски ястия с култура "Уашоку', име, дадено на традиционната японска храна.
"С повече нуклеарни семейства (само на родители и деца), които живеят далеч от своите баби и дядовци, е трудно да се предаде тази кухня на новите поколения," каза той Такаги на конференция тази седмица в Рим.
Освен че предлага училищни обяди, собственикът на ресторанта Кухня от Киото Такаги, С две звезди на Мишлен той обикновено приготвя „даши“ (вид супа) пред непълнолетните, тъй като те не го виждат у дома.
"Дори не японски диетолози са запознати с традиционната храна ", добави готвачът.
Менютата се приготвят според сезона на годината: бамбукови издънки през пролетта, патладжани през есента или топла супа с корени на растенията през зимата.