Средиземноморската диета е по-устойчива от американската
Изследване, подготвено от Водна обсерватория от Фондация Ботин посочва, че средиземноморската диета е по-устойчива и има по-нисък воден отпечатък от американската диета
Мадрид - 12 ЯНУАРИ 2016 г. - ИНТ
По този начин работата анализира консумацията и замърсяването на прясна вода, свързана с всеки продукт и съставка от двуседмично меню, представително за Средиземноморска диета, и го сравнява с американския еквивалент, разкривайки a разлика от 5 620 литра на човек (401 литра/човек на ден) между двата режима на хранене, или какво е същото, 22 конвенционални вани с консумация.
The устойчивост на производството на храни които съставляват диетите на страните, придоби огромно значение през последните години. Не е изненадващо, че селското стопанство е секторът, който изисква най-много вода и почва, поради което храненето на човечеството представлява едно от основните екологични предизвикателства в света., количествено определя и сравнява общия воден отпечатък (разбира се като пряко или непряко присвояване на ресурси с прясна вода) на продуктите от диета, считана за здравословна, с тези на по-протеинова, какъвто е случаят с американския.
Алехандро Блас, Алберто Гаридо и Маите М. Алдая, са отговорни за това изследване, което е анализирало повече от сто различни храни, разкривайки, че от тях зехтинът е продуктът, който допринася най-много за общия воден отпечатък на средиземноморската диета (почти 21%), докато в американската диета, говеждото месо (14%) представлява най-високата консумация на вода.
Като любопитен факт, това проучване също потвърждава, че обядът е храната за деня, която най-много Воден отпечатък той произвежда от средиземноморската диета, с почти 50% от общия брой, докато в американската диета е вечеря, с 40%; По същия начин в американската диета водният отпечатък на закуската е по-голям, отколкото в Средиземно море.