Средиземноморската диета - Артуро Санчес
The Средиземноморска диета . Една от най-известните диети без съмнение в света, а също и една от най-здравословните. Знаете ли всичко за средиземноморската диета?
В Ibérico Community ви каним да откриете всички нейни тайни и каква роля има j хранени с жълъди иберийски амони .
За да се поставим в ситуацията, решихме да направим първо търсене, за да разберем какво се разбира от средиземноморската диета от различни гледни точки.
Според Средиземноморската фондация за диета
Например от уебсайта на Средиземноморската фондация за диета те обясняват този тип диета като „културно наследство, което далеч надхвърля прости хранителни насоки".
Според фондацията това е начин на живот, който включва не само самата диета, но е и набор, в който намираме рецепти, тържества, типични продукти и начин на социален живот около акта на хранене.
Според Уикипедия
Платформата Wikipedia за сътрудничество ни предлага по-концептуално определение на средиземноморската диета и локализира нейния произход в географски районначинът на хранене въз основа на идеализиране на някои хранителни модели на средиземноморските страни, особено: Испания, Португалия, Франция, Италия, Гърция и Малта«.
Между тези две определения откриваме много широк спектър от значения за „средиземноморска диета“, което се превърна в много широк термин и е трудно да се определи.
Не се отнася само до хранителните навици, но също така включва културни фактори. Подобно на картофения омлет или паеля, има версии за всякакъв вкус.
ОПРЕДЕЛЯНЕ НА СРЕДИЗЕМНОТО ХРАНЕНЕ
По какви аспекти на тази диета се съгласяват всички страни?
Средиземноморската диета се характеризира основно с диета с висока консумация на зеленчуци: плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения. Тези храни за предпочитане ще се консумират в оптималното им сезонно време и ще се отглеждат на местно ниво.
Хлябът и зърнените култури, както и екстра върджин зехтинът, който е изключително средиземноморски продукт, заместващ други мазнини или масла, също играят важна роля в средиземноморската диета. Уникална особеност на средиземноморската диета е редовната консумация на вино, макар и в умерени количества и по време на хранене.
ПИРАМИДАТА НА СРЕДНОМЕРСКАТА ХРАНА
Едно от най-графичните изображения на Средиземноморската диета е средиземноморска диетична пирамида.
Пирамидата графично отразява каква би била добрата диета след настоящата средиземноморска диета. В основата на пирамидата ще бъдат храните, които поддържат диетата ни и докато се придвижваме нагоре дажбите за ежедневна консумация намаляват. Правилното комбиниране на храните от пирамидата води до перфектна средиземноморска диета.
В основата на пирамидата е мястото, където ще намерим зърнени храни, плодове, зеленчуци и екстра върджин зехтин, а докато се изкачваме, ще открием ядки, риба, маслини, яйца, иберийска шунка и червено месо.
На върха намираме сладкиши, които в средиземноморската диета обикновено имат високо съдържание на захар, заедно с виното, което винаги трябва да се консумира на умерени порции.
Средиземноморската диета също ни казва, че в случай на вино е важно то да се консумира по време на хранене. Днес количествата, които се считат за адекватни, са между 1 и две малки чаши вино на ден.
ВОДА В СРЕДИЗЕМЕННАТА ДИЕТА
Много важен елемент в средиземноморската диета, за който не сме говорили, е водата. Трябва да поглъщаме средно между 1,5 и 2 литра вода дневно.
Въпреки че трябва да се каже, че тези количества могат да варират в зависимост от възрастта, физическите упражнения, личната ситуация или дори климатичните условия на страната, в която се намираме, тъй като в горещите страни приносът на течности трябва да бъде много по-висок.
Трябва също да се каже, че в средиземноморската диета въпросът за течностите не се фокусира изключително върху водата, но можем да я допълним с инфузии като чай, лайка или стотинка, а също и с бульон, въпреки че в този случай това трябва да е с ниско съдържание на мазнини. Тези алтернативи на водата се появяват в дъното на хранителната пирамида, тоест те са за ежедневна консумация.