Средиземноморската диета, американско изобретение C D
Знаете ли, че концепцията за средиземноморската диета започва да се използва през 50-те години от американските лекари Ансел и Маргарет Кийс от Училище за обществено здраве към Университета в Минесота?.
Най-забележителните характеристики
Е, да, те проучиха диетата на различните средиземноморски страни и установиха, че най-забележителните характеристики на тези региони са обичайната консумация на зърнени храни, бобови растения, пресни плодове, зеленчуци, риба, зехтин и ядки и умерената консумация на млечни продукти (особено кисело мляко и сирена), в допълнение към яйцата и птиците и рядката консумация на свинско, агнешко и говеждо месо.
Освен това те включваха вино в умерени количества и подправяха своите ястия с подправки като чесън, лук, риган и черен пипер. Те успяха да забележат, че в средиземноморските страни е имало по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания отколкото в страните от Северна Европа и Американския континент и те започнаха да свързват този факт с техния тип диета.
Сравнително проучване между 7 държави
През 1975 г. в Съединените щати, когато средиземноморската диета беше обсъдена за първи път като здравословен диетичен модел за следване. Това се случи, когато беше публикувана книга със сравнително проучване между 7 държави (изследване на 7-те държави), сред които се открояваше дълголетието на жителите на Гърция.
В това прочуто проучване беше анализирана диетата на Финландия, Холандия, Италия, Югославия, Гърция (Крит), Япония и САЩ, които успяха да забележат, че в северноевропейските страни има по-висока смъртност от коронарна болест на сърцето свързани с по-голямата част от консумацията на наситени мастни киселини (те се намират в храни като колбаси, пълномаслени млечни продукти, масло, месо и др.) Напротив, страни харесват Испания и Франция, имаше по-ниска честота на тези заболявания, дори с прием на мазнини във вашата диета по-висок от препоръчания. Разликата е, че тези мазнини са мононенаситени, произхождат от зехтин и следователно предпазват сърцето.