Средиземноморска диета Las Provincias
Вината на съвестта обикновено идва, когато със сигурност знаем, че сме направили грешка по някакъв начин. След като се храним необичайно, по-скоро надхвърляме, ни води и до ситуацията на покаяние, която носи със себе си покаяние, което, макар и много просто, е много трудно да се изпълни. Това ще рече: отслабнете или изхвърлете от тялото си онези две, три или четири килограма, които обезобразяват силуета ни, които са видими и които сме натрупали, защото другите последици, тези от повишаването на холестерола, глюкозата или триглицеридите са по-малко забележими, като се проверяват само от анализи. Но ексцесиите не са добри и мисля, че с изключение на големите празници в банкетите на pantagruélicos от миналото и в много конкретни моменти, те не се случиха.
Винаги сме се похвалили с добра традиционна кухня в Ориуела, включително конвенталната сладкарница, която, макар и да не изглежда така, според мен има ясен арабски произход. Самият Габриел Миро в романите си „Nuestro Padre San Daniel“ и „El obispo leper“ обезсмърти някои от тези сладкиши, като сладките торти (погрешно наречени „цици“ или „тетика“ на монахиня, които са друго нещо); копнените пели на августинците, които намираме много от време на време; кесиите, направени с козе сирище, захар и канела, днес изчезват в полза на кисело мляко; сметаната или супата в Ориуела; бутер тестото; канелоните от времето на нашите бащи, направени чрез въвеждане в дебела тръстика с дължина около осем инча, чиста и надраскана отвътре, маса от нахут "торрао", нарязан и натрошен предварително, смесен със захар и канела на прах, се въвежда в фурната, след като е покрила краищата и след като се сготви, се счупи и изяде вътрешността.
Но някои от тези непосилни сладкиши за скромното население бяха противодействани само чрез включването им в коледните празници в Сан Хосе и спиране на броенето. Дори в благотворителните организации те се появяват само в онези необикновени ястия, които се предлагат по повод някаква важна годишнина в града, като VI столетие от откриването на Дева Монсератска през 1906 г. или по повод нейната коронация, през 1920г.
В тези заведения, зависими от благотворителност чрез събиране на милостиня и платени от Общинския съвет или Епископството, сервираните храни са били в рамките на така наречената средиземноморска диета, тъй като този начин на хранене е практически постоянен според диетичните модели на страни в тази област и че между другото на 16 ноември 2010 г. е обявен за нематериално наследство на човечеството. Тази диета, базирана на поглъщането на плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, хляб и други зърнени храни, зехтин като основна мазнина и вино в умерено количество. Както казах, това съвпада с храната, която беше предоставена на бедните, приети в болницата на Сан Хуан де Диос в нашия град.