Средиземноморска диета или средиземноморски начин на живот

". Би било погрешно да се настоява твърде много за еднаквостта на средиземноморската диета. Има големи разлики между средиземноморските страни. А в случая с Испания и Франция е необходимо да се концентрираме върху средиземноморските части на тези страни Например, във Средиземноморието във Франция, потреблението на агнешко месо на глава от населението е двойно по-голямо от това на Франция като цяло, докато се консумира само половината масло ""Средиземноморският път"Ключове 1975, 38).

Това е написано от Ancel Keis, великият учен на средиземноморската диета и живот през 1975 г. Ето как го определя есе от Университета в Миненсота през 2011 г .: „Средиземноморската диета описва хранителните режими на традиционните култури около Средиземноморския басейн. Следователно, това е доста разнообразно, дори сред семейните кухни на Италия, Испания, Франция и Гърция, и дори между южните и вътрешните региони на тези страни. Така че помислете за различните храни и кухни на Северна Африка, Близкия и Близкия изток, и обратно на Балканите ".

Изследователят от същия университет Дейвид Джейкъбс говори за днешните препоръки за диетата по този начин: „Диетичен режим, богат на растителни храни, които са с високо съдържание на биологично активни съединения, е доказано, че отново и отново е свързан с намален риск. за мен има смисъл да формулирам препоръки за диета, изцяло базирана на храната. Всички настоящи аргументи са около хранителните вещества, с изключение на захарта, която е мономолекула, която по дефиниция се конкурира с други храни, тъй като те са много по-добри транспортьори на голямо разнообразие от биоактивни вещества ".

---