Средиземноморска диета и култура Прилики и разлики между Испания и Италия; Моята диета накуцва
Средиземноморска диета, тази фраза, която ни изпълва устата, буквално и риторично казано, е страхотно явление в света на храните, поради своите културни, диетични, социални и здравни съображения.
Интересното е, че сега, когато съм по-далеч от дома си от всякога, и това е Балтийско море, което виждам всеки ден, имам възможността да споделя и да противопоставя тази на средиземноморската диета с моите специфични пристрастия. Като покана да направя поредица от записи, случайността ме постави в коридор, в който испански, френски, италиански, гръцки, турски и марокански рисуват любопитна средиземноморска културна рисунка. Изглежда почти неизбежно шоуто, което трябва да изживявам всеки ден в кухнята, да няма място в блога.
Перспективата на днешното влизане е отговорността на Глория Лоренци, италианска студентка по журналистика, която предоставя следното сравнение и визия за италианската и испанската гастрономическа култура, посочвайки някои от приликите и разликите, които е забелязала от своя опит, откакто живее в и двете страни:
Испански и италиански в кухнята
Средиземноморската диета е известна по целия свят като една от най-здравословните, поради голямото разнообразие и качество на храната, използвана за готвене. Този тип гастрономия е вдъхновена предимно от испански и италиански ястия (в допълнение към приноса на Гърция и Мароко). Между тези страни обаче има малки разлики и това го прави още по-богат и интересен. Освен това в днешно време е много лесно да се намерят всякакви италиански и испански рецепти, благодарение на онлайн книгите с рецепти, които могат да бъдат разгледани от всеки смартфон или таблет и в обсега на всеки.
Тестени изделия
Една от най-популярните храни в италианската храна са тестените изделия, без съмнение. Начинът на приготвянето му в Италия обаче е много различен от испанския. В Испания обикновено се вари значително време, докато омекне, докато италианците обичат да приготвят пастата си "al dente", което е по-трудно. Друг специалитет на Италия е пицата, вечен символ на италианството: независимо къде пътувате, винаги ще намерите ресторант, който твърди, че готви пици с традиционен италиански вкус.
Ред на ястията и меню
В допълнение, както менюто в Италия, така и в Испания обикновено се състои от три ястия: предястие, основно и десерт във всяко от техните ястия и порции, по-малко в сравнение със страни като Обединеното кралство. Типични испански предястия са кориците. Испанската култура много набляга на храненето със семейството или приятелите си, тъй като това е време за социализация, както и необходимост. Така че тапасът ви позволява да споделяте храна с други хора и по този начин да създавате тази връзка в кухнята. Някои примери за популярни тапас са картофеният омлет, маслините, калмарите, хлябът с домати и шунка, руската салата.