Средиземноморска диета, диетата със супер сили за борба с изменението на климата
Диари от Тарагона
10.10.2019 17:20 | Актуализирано на 10.12.2019 17:20
Наистина ли сте се чудили какво можете да направите, за да промените нещата? Вие ли сте от тези, които мислят глобално и действат локално? Или по-скоро мислите, че големите проблеми на човечеството вече ще бъдат решени от други и вие вървите напред, без да поставяте под съмнение великите неща ...
Тази статия е интересна за първите, тези, които освен че имат съвест, действат.
Оказва се, че 97% от учените вече приемат, че изменението на климата е реалност и че ще натоварим земята. Вече почти никой не отрича. Човекът и отпечатъкът, който оставя на планетата, става очевиден дори за най-скептичните. В тази ситуация средиземноморската диета, набор от храни, които имат повече от 2000 години история, се очерта като едно от най-добрите оръжия за всеки от нас за борба с тези сериозни проблеми, които засягат света. Не може да е толкова лесно ... нали?
От римляните идва физическото наследство на прочутите амфори, които те са съдържали, масло и вино, предназначени да доставят вакханалиите, които са празнували до изтощение. Ако към това добавим хляб и други храни като зеленчуци, плодове, ядки, заедно с логичните количества месо и риба, вече сме определили средиземноморската диета. Призната през 2013 г. за световно нематериално наследство от ЮНЕСКО и установена като средство за защита срещу епидемията от преработени и ултрапреработени, които в момента ни атакуват.
Средиземноморска диета и здраве, нещо известно и повече от доказано.
Средиземноморската диета многократно се оценява като една от най-здравословните. Например, Световната здравна организация в своя доклад от септември 2018 г. установява, че този тип диета е пряко свързана с по-ниска смъртност, благодарение на ефектите си върху превенцията на сърдечно-съдови заболявания, когнитивни заболявания, диабет тип 2 или рак. Още през 1993 г. Харвардското бизнес училище представи пирамидата на средиземноморската диета като ръководство за запознаване на хората с най-типичните храни на страните, граничещи със Средиземно море. По-конкретно, той подчерта някои видове типични храни от места като Крит, Гърция или Южна Италия през средата на 20-ти век. По това време тези страни са имали ниски нива на хронични заболявания и много дълга продължителност на живота, въпреки че са имали доста лоши здравни грижи.
Името на средиземноморската диета му е дадено през 1975 г., когато американските учени Ансел Кийс и Маргарет Хейни демонстрират, че тази диета е по-здравословна от средната американска диета, силно засегната от инфаркти като важна причина за смъртта.
Можем да цитираме проучвания от всякакъв вид, които изобилстват в това отношение: средиземноморската диета е полезна за нашето здраве и за нашите деца и възрастни.
Средиземноморска диета и нейната истинска сила.
Досега положителният ефект върху нашето здраве от средиземноморската диета е нещо, което отчасти вече знаехме. Но има още неща. Средиземноморската диета е начин на живот, който започва с производството на храна. От векове ние произвеждаме храна по определен начин, че знанията се предават от поколение на поколение, реколти, риболов, консервиране на продукти, тяхното приготвяне и споделен начин на консумацията им. Средиземноморската диета, разбирана като цяло, насърчава местното производство и биологичното разнообразие. Но ние живеем във времена, когато в богатите страни е възможно да се консумира всичко по всяко време на годината.