Средиземноморска диета (7) Средиземноморската диета е ентелехия - главният диетолог

Хуан Ревенга

Преди това в тази монография за средиземноморската диета:

Маноло на 48 години, 97 килограма и неговата средиземноморска диета
Средиземноморска диета (1): произход, мит и реалност. Въведение
Средиземноморска диета (2): от Рокфелер до Кийс. Произход на епидемиологичната концепция
Средиземноморска диета (3): Ancel Keys и неговото наследство. Проучването на седемте държави
Средиземноморска диета (4): Любопитства и противоречия
Средиземноморска диета (5): популярната медийна концепция за „средиземноморска диета“
Средиземноморска диета (6): Средиземноморска атрибутика и диетология, същата история

Средиземноморската диета е ентелехия

Отвъд важния интерес, който различните сектори на хранително-вкусовата промишленост може да влезе направи ни общуване с воденични камъни и въздействието му върху потребителите, средиземноморският въпрос се нуждаеше от още един обрат, за да стане това, което познаваме днес. изток краен тласък не може да бъде различно от него подкрепа за от, ако мога да използвам израза, "живите сили".

Нека се върнем към временната нишка на събитията. В строго популярна и информативна рамка през 1975 г. се появява добре познатата книга Яжте добре и останете добре. Средиземноморският начин това беше фактическият спусък за цялото средиземноморско търкаляне, което дойде по-късно. Скоро след това, през 1980 г., произведението е публикувано Седем държави: многовариатен анализ на смъртта и коронарната болест на сърцето което съставлява по-голямата част от епидемиологичните данни, отнасящи се до изследването на седемте страни и което по някакъв начин е работата, която научно подкрепя историята на Средиземно море.

Испания и средиземноморската диета

Може би се чудите, както някога съм се питал, ако в други страни средиземноморската мания се живее със същата интензивност, както в Испания. Не забравяйте, че в края на краищата Испания не фигурира в известния Изследване на седемте държави... Моето мнение, без повече данни от това, което успях лично да противопоставя на обикновените граждани на Италия и Гърция, е, че не. Няма да кажем далеч от това, че средиземноморската диета е непозната в други страни в тази среда. Но Истината е, че то също не е достигнало високите нива на популярност, които наблюдаваме в Испания в тях., много пъти подправени с глупостите, които днес можем да противопоставим. Всъщност мисля, че имаме в крайна сметка е направил средиземноморската диета наша Това се дължи на някои малки намеци, които двойката Кийс направи в последната си книга, когато се позовава на средиземноморските страни. В тях при изброяването на тези страни се появи Испания. Споменат като още един във връзката и без да се прави особен акцент. Нека си спомним, че ако Ключове брак имал такъв специално пристрастие в тази област за някаква държава това беше Италия.

Каквото и да е, било то за нашите характеристики, от специфични обстоятелства че живеем в началото на 80-те години на миналото S.XX, за специалното климат на развитие, откритост, модерност и т.н. по това време, или като наскоро е оставил концепцията за "хранителен преход„Това, че други страни надминаха десетилетия преди или по каквато и да е причина, случаят е този в Испания средиземноморското семе процъфтяваше като никъде другаде. И като извадка от плодородната реколта (голяма част от която се основава на глупости, както видяхме в предишната глава) имаме интензивно вътрешно че средиземноморската диета изглежда на практика в цялото испанско население.

Средиземноморската диета е нематериално културно наследство на човечеството

Плодовете на Средиземноморския блясък и с първата цел на, цитирам:

"Опазването на хилядолетното наследство, характерно за популациите на средиземноморския басейн, чийто начин на живот и обичаи от селскостопански практики, готвене, хранене и физическа активност, практикувани редовно, предизвикаха интереса на видни учени от цял свят през последните десетилетия за техния принос към профилактика на множество заболявания”Роден е през 1996 г. в Испания Фондация Средиземноморска диета.

Фондация, която е имала от началото си и до днес определена тежест във всички хранителни въпроси на тази страна и която периодично публикува Традиционна пирамида на средиземноморската диета. В крайна сметка това е субект, който има спонсорството на правителството на Испания чрез Министерство на земеделието, храните и околната среда. Не е моментът да започнем да оценяваме полезността, услугите и дейностите на тази фондация, но бих искал тук да е ясно какви са нейните покровители ( Патронаж е единственият управителен и представителен орган на фондация): гореспоменатите министерство, на Генералитат на Каталуния, на Общински съвет на Барселона, Prodeca, на Асоциация за развитие на средиземноморската диета, GrupActel, Данон, Freixenet, кули, Меркабарна Y. Бяла кокошка. Има това.