Средиземноморска диета (2) Аспекти за подобряване и текущо наблюдение
Средиземноморска диета (1): кога възниква и от какво се състои
Образованието в храненето празнува първата си година: Благодаря!
Средиземноморска диета (2): аспекти за подобряване и текущо наблюдение
Миналата седмица започнахме да говорим за Средиземноморска диета в този запис: Средиземноморска диета (1): Как възниква и от какво се състои.
Като обобщение, в тази публикация говорим за средиземноморската диета, възникнала през 60-те години в резултат на проучване, проведено от Ancel Keys, Проучването на 7-те страни, където този човек открива, че начинът, по който се храним в различни страни, влияе върху риск от сърдечно-съдови заболявания.
Видяхме и какво може да се разбере от средиземноморската диета, която включваше не само форма на диета, но и пълноценен начин на живот.
Накрая ви казах насоките, които Ancel Keys разбра, че трябва да следвате, за да спазвате средиземноморската диета и тези, които в момента са дадени да спазват тази диета, и как можете да видите, те се различават малко през годините.
Днес искам да ви дам мнението си за тези насоки и да ви покажа, че не спазваме средиземноморската диета, както мислим.
Насоките, дадени от Ancel Keys
Вярно е, че начинът на живот, който Ancel Keys защитаваше като здравословен, е много по-добър от този, който имаме в момента в средиземноморските страни (и в много други). Аз обаче не съм напълно съгласен с препоръките, които даде този човек, тъй като годините и новите научни изследвания показаха, че това, което бяхме сигурни в храната, не е.
Като най-важното попадение на препоръчаното от г-н Кийс намирам факта, че защитавам консумация на обезмаслени млечни продукти.
В миналото и до неотдавна е съществувало убеждението, че всички мазнини са лоши и следователно трябва да се избягват и да се консумират само мазнини от растителен произход. Следователно една от мазнините, които преди са били ограничавани, е мазнината в млякото и се препоръчва да се консумира обезмаслено.
Днес се забелязва, че не всички мазнини са лоши и се вижда, че няма проблем при консумацията на пълномаслено мляко, дори в много случаи може да бъде по-полезно от обезмасленото мляко. Ето две статии от блога „Какво казва науката за отслабване“, където те говорят по тази тема и предоставят няколко изследвания, които я подкрепят:
В останалото съм напълно съгласен с дадените препоръки да имаме доста здравословна диета.
Новият декалог на средиземноморската диета
Както вече посочих няколко пъти, от това, което каза г-н Кийс до това как то се тълкува днес, продължава много време. По този начин, както и при предишните насоки, той не е имал твърде много недостатъци, това не ме убеждава съвсем по следните причини:
- Въпреки че Ancel Keys препоръчва използването на растителни мазнини, в тези нови препоръки той препоръчва използването зехтин. Няма да критикувам това масло, тъй като то е това, което използвам и както казах в този пост, то има важни предимства. Не трябва обаче да забравяме, че има повече здравословни растителни масла (например слънчогледово) и че фактът, че се използва зехтин, не премахва възможността от време на време да се използват други видове.