СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА И ВИНО - списание El Conodor
„Средиземноморска диета“ се определя като храна, която следва хранителните схеми, споделяни в някои средиземноморски страни като Испания, Южна Франция, Южна Италия, Гърция и Малта. Мароко се присъединява, когато на 16 ноември 2010 г. е обявено за нематериално културно наследство на човечеството.
Тази диета се характеризира с високата консумация на зеленчуци и плодове, хляб и зърнени храни, базирани на пшеница. Зехтин, оцет и очевидно вино, консумирани умерено. Говори се за „френския парадокс“ (1), когато беше установено, че Франция, Испания и някои други страни в тази област консумират повече мазнини, отколкото в САЩ с по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания. Заключенията установяват, че това се дължи на консумацията на продукти, богати на мононенаситени мастни киселини, консумацията на зехтин, приема на риба (особено синя риба, богата на омега 3 мастни киселини) и накрая, консумацията на червено вино.
Първите научни препратки към средиземноморската диета датират от 1948 г., когато Leland G. Allbaugh изследва начина на живот на жителите на остров Крит и, наред с други аспекти, сравнява диетата им с тази на Гърция и САЩ.
Неотдавнашните изследвания, проведени в рамките на проекта „Наука, вино и здраве“, стартиран през 1997 г. във Факултета по биологични науки на Папския университет в Чили, показаха в своето проучване, че консумацията на вино, заедно със средиземноморската диета, води до увеличаване на омега 3 мастните киселини в кръвта. Въпреки че виното не съдържа тези незаменими мастни киселини, неговите антиоксиданти действат, като защитават мастните киселини, присъстващи в храносмилателния тракт и тъканите. Цитира се: „За да се изследва ефекта от средиземноморската диета и западната диета (характерна за САЩ и някои страни в Северна и Централна Европа) с умерена консумация на вино върху сърдечно-съдови заболявания и други хронични заболявания, беше извършена интервенция проучване в две групи от 21 млади мъже на възраст между 20 и 27 години. На едната група е дадена диета от западен тип (240 г плодове и зеленчуци дневно - 2 порции - и 32 мл масло от невен (соя и царевица). На втората група е дадена диета от средиземноморски тип, богата на плодове и зеленчуци. (5 дневни порции, 32 мл зехтин), с по-голяма консумация на риба и пиле и по-малко червено месо ".