Сравнение на плодовете - диетолог-диетолог DINUT
След няколко дни, без да мога да пиша, днес реших сравнете различни плодове, тъй като при консултацията обикновено ме питат какъв вид плодове е най-препоръчителен, кои са "забранените" плодове и т.н. Както винаги, за да направя сравнението, използвах обичайното тегло на храната, която консумираме, така че на първия ред се появяват обичайните грамове на храната (тя може да варира много, но както обикновено ще вземем предвид тези тегла):
(Щракнете върху изображението, за да го увеличите)
Източник: Таблица за състава на храните CESNID (Университет в Барселона)
Разглеждайки калориите на различните плодове, които съм сравнявал, първото нещо, което се откроява е, че ягодите и пъпешът имат много малко калории. Всъщност има много хора, които са ме питали за тези плодове, тъй като са смятали, че имат много повече калории. Причината е, че те са плодове, много богати на вода и следователно делът на мазнините, протеините и най-вече захарта е по-нисък, отколкото в останалите плодове, като по този начин се намаляват общите калории. Разбира се, ако приемате ягодите със захар и сметана, калориите вече се увеличават повече 😉
Най-калоричните плодове са кокосът и авокадото. Ако погледнете мазнините, тези два плода имат много по-високо съдържание от останалите, поради което са много по-калорични. Въпреки че не съм го поставил в таблицата поради липса на място, има фундаментална разлика в тези два плода: вида на мазнините. Авокадото е съставено главно от мононенаситени мазнини. Тези видове мазнини са здравословни за сърцето и наскоро беше доказано, че авокадото помага за намаляване на холестерола в кръвта. въпреки това, кокосовите мазнини са предимно наситени, така че трябва да смекчим консумацията му.
По отношение на останалите плодове те имат калорично съдържание между 55-85 ккал и разликата, която не считам за толкова значителна, че да препоръчам един или друг вид.
Обикновено, съдържанието на протеини в плодовете не е много значително, поради високото съдържание на вода, което имат.
Както споменах, авокадото и кокосът са единствените плодове, които съдържат значително количество мазнини. Както можете да видите в таблицата, останалите плодове имат почти несъществуващо съдържание (дори не достига грам мазнина на обичайна порция).
Ако погледнете съдържанието на въглехидрати и захар в различните плодове, ще видите, че тук количествата са важни в някои случаи. Вече коментирах, че в рамките на въглехидратите има прости (те се усвояват бързо) и сложни (усвояват се по-бавно). Плодовете, макар и силно препоръчителна храна, съдържат значително количество проста захар. Поради тази причина не препоръчвам на никого да яде 5 парчета плодове и нищо друго (много често срещана практика). Да, вярно е, че плодовете са чудесен източник на витамини, минерали и фибри, но въпреки това не се препоръчва да се консумират в промишлени тонове, поради съдържанието на захар. 3-4 парчета на ден е порция, която при повечето хора ще бъде достатъчна.