Спрете да ядете пшеница, дали е добър вариант Bekia Salud
Ако мислите да спрете да ядете пшеница, за да подобрите здравето си, добър или лош вариант е?
Алисия Реболо Санчес
Пшеницата е една от най-култивираните зърнени култури в света и нейното брашно е едно от най-използваните при приготвянето на ястия, от сосове до хляб, но истината е, че с течение на времето се вижда като все повече хора имат някакъв вид чувствителност към тази зърнена култура, от непоносимост до истински алергии.
Ето защо много хора, които гледат lползите от намаляване на теглото Като спрели да приемат това, те започнали да обмислят пшеницата в диетата си, променяйки диетата си на тази на човек, който е бил целиакия. Но. Наистина ли е толкова добре да спрете да ядете пшеница или това е просто мода? От Bekia ще ви предоставим всички предимства и недостатъци на спирането на яденето на тази зърнена култура, за да можете сами да вземете решение.
Има ли добра и лоша пшеница?
С увеличаването на броя на хората с цьолиакия, много експерти по хранене осъзнаха, че с течение на времето има промяна в качеството на пшеницата, която консумираме, дори посочвайки, че има добра и лоша пшеница, това е така, защото поради масовизацията на производството на храни, започнала в индустриалната революция, някои храни са генетично ретуширани, включително пшеница.
По-голямата част от настоящата реколта е резултат от интензивни програми за кръстосване и генетични промени, които са променили структурата на пшеничните протеини, т.е. глутен. Тези промени засягат храносмилателната система на хората, карайки глутена да не се усвоява добре понякога, което причинява промени в имунната система, тъй като те считат този протеин за чужд и тялото го атакува. За да усвоим глутена, този много пълноценен протеин трябва да бъде разбит на много парчета, като по този начин освобождавате токсични пептиди, твърде големи, за да бъдат непрекъснато усвоявани от тънките черва. За да добием представа, ще ни трябва стомах, подобен на този на крава, за да можем да го усвоим правилно, тъй като тялото ни няма достатъчно ензими за него.