Спортът и веганската диета са съвместими Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономия и рецепти
Въпреки че веганството се е превърнало в глобален феномен - данните, съответстващи на миналата 2018 г., показват, че приблизително три процента от световното население вече е спазвало тази диета - в конкретния случай на Испания той продължава да набира последователи ден след ден и тенденцията е нараснала бързо през последните години.
И в този смисъл има все повече и повече елитни спортисти, които са се състезавали след веганска диета, като тенисистите Новак Джокович и Серена Уилямс или пилотът на Формула 1 Луис Хамилтън.
И въпреки успешното му прилагане в нашето общество, все още имаме съмнения дали е подходящо да се комбинира спортната практика със спазването на веганска диета. Поради тази причина двама експерти от Отворения университет на Каталуния (UOC) - Лаура Ескиус, професор по здравни науки, и Дани Бадия, сътрудничещ професор в магистърската степен по хранене във физическа активност и спорт - искат да дадат отговор на най-често срещаните съмнения.
Спорт и веганска диета. Ключовете
До каква степен веганската диета е съвместима с физически упражнения? Добре планираната веганска диета е подходяща за спортист. Понастоящем възможността за поддържане на спортни постижения, докато се спазва диета, базирана на растителни храни, със или без яйца, млечни продукти и мед не трябва да се поставя под въпрос. Ако обаче тази диета не е планирана правилно, това може да компрометира някои хранителни вещества.
Какви са ползите за здравето от спазването на тази диета? Този тип диета е свързана с намаляване на сърдечно-съдовия риск, хипертония, захарен диабет тип 2, атерогенен холестерол и рак, вероятно поради богатството си на фибри, витамини, минерали и фитонутриенти.
Може ли веганът да има предимства за спортист? Веганската диета при спортисти има предимства, но и недостатъци в сравнение с всеядната диета, при която се ядат месо, риба и храни от растителен произход. Основното предимство, стига да е правилно регулирано и да се поглъщат храни, а не продукти, е, че това е диета с високо съдържание на фитохимикали, с интересни свойства от гледна точка на ефективността, като антиоксиданти и противовъзпалителни средства свойства на някои от молекулите.
Кои са основните недостатъци? Учителите посочват, от една страна, трудността с поглъщането на много калории и, от друга, необходимостта да се гарантира включването на някои хранителни вещества.
В този смисъл Лора Ескиус обяснява, че „тъй като веган диетите са богати на фибри, те насърчават ситостта, което може да затрудни спортистите да бъдат съвместими с висококалорични диети“, а Дани Бадия се съгласява, че „може да е трудно да се срещнете изисквания много взискателни хранителни вещества. Това е така, тъй като веганската диета обикновено включва по-малко калорично плътни храни и голямо количество фибри, спортистът може да се чувства сит и да не довършва всичко. Друга свързана трудност е, че „тренирате или се състезавате, когато все още храносмилате и имате усещането за пълно черво“.
Основното предизвикателство обаче е да се набавят всички необходими хранителни вещества; Ако тези диети не бъдат коригирани, те могат да доведат до дефицит на някои хранителни вещества, сред които се открояват протеини, витамини В12 и D, желязо, калций, цинк, омега 3 и йод.