Спортистите са погрешни яйца, по-добре сварени от суровите BuenaVida EL PA; С

Повишеният риск от хранително отравяне не е единствената причина

Яйцето е покълващото тяло, произведено от птиците в процеса им на размножаване. Така написано звучи странно, но вие го ядете. Най-разпространеното в кухнята е пилешкото. Не всички пилета снасят еднакъв брой яйца. Слоевете снасят между 300 и 320 яйца годишно; местните или свободно отглежданите породи, отглеждани в природата от 200 до 250 яйца годишно и чистопородните кокошки, само между 100 и 150 яйца годишно. Не само породата определя броя на яйцата, които може да снесе. Също така възрастта (младите и плодородните снасят повече яйца), времето в годината (колкото повече яйца, толкова повече светлина), стресът и диетата (ако липсва калций или протеин, ще има по-малко яйца). Обичайното време за полагане е първото нещо сутрин. Яйцето отнема между 18 и 22 часа, за да се образува в матката на кокошката. Поради това е необичайно той да снася повече от едно яйце на ден.

погрешни

Кокошката е всеядна. Диетата им определя вкуса на яйцето. Яйцата от свободно отглеждани кокошки имат по-интензивен вкус от тези от индустриални птици, отглеждани в клетки, хранени с фураж. Освен това в индустриалното производство животните се държат на светлина през целия ден, за да се ускори скоростта на снасяне. Това създава стрес в кокошката, което влияе върху качеството на яйцето.

По-добре, в хладилника

Те се предлагат на пазара през цялата година. Испанският кодекс за храните (CAE) ги класифицира според състоянието им на съхранение като: пресни яйца (по-малко от 15 дни след снасянето, те се държат в продължение на няколко седмици без нужда от студ), охладени яйца (15 до 30 дни след снасянето и консервирани под 4 ° C), консервирани яйца (30 дни до 6 месеца, съхранявани при 0 ° C), дефектни яйца (частично счупени в черупката, но без да засягат вътрешните мембрани) и повредени яйца (негодни за консумация от човека).

С течение на дните от снасянето яйцето губи свежест. Виждате, че белтъкът е по-малко последователен и че жълтъкът се чупи лесно, когато яйцето се счупи. Ето защо, въпреки че не е необходимо за безопасността на храните, препоръчително е да ги държите в хладилник, за да увеличите максимално техните органолептични качества. Най-доброто преди датата не е срока на годност, но с течение на дните сензорните му характеристики могат да се променят, като консистенцията на бялото и увеличаването на въздушната камера вътре. Основното правило да знаете дали все още е годно за консумация е да го потопите в чаша вода. Ако плава, вътре в него има много въздух. Лош знак, по-добре го изхвърлете.

Можете да ги замразите, ако нямате избор. Отстранете първо черупката и ги съхранявайте в торбички с цип или в затворен контейнер. Имайте предвид, че при размразяване текстурата ще се промени. Те са валидни за омлети и други препарати, например десерти и сосове. Но сбогувайте се с пържено яйце със съвети за потапяне.

Размерът има значение

Както в много други неща в живота, размерът определя резултата. Яйцата от категория А (пресни) се класифицират в четири класа според теглото: S или малки (под 53 грама), М или средни (между 53 и 63 грама), L или големи (между 63 и 73 грама) и XL или супер големи (над 73 грама).