Според доклад на ООН в Латинска Америка гладът и затлъстяването нарастват, а Чили е втората страна, която
Според предоставените данни за всеки човек, страдащ от глад, повече от шестима са с наднормено тегло или затлъстяване в региона. По отношение на ултрапреработените храни само Мексико надвишава националните цифри.
Лоши новини. Името на доклада Преглед на продоволствената и хранителната сигурност в Латинска Америка и Карибите обявено днес от ООН, разкрива, че не само наднорменото тегло и затлъстяването нарастват, но и населението, страдащо от глад, се увеличава в региона.
В Чили, както е посочено в документа, броят на гладните хора е намалял от 5,4% през 2000 г. на 2,7% през 2018 г., докато наднорменото тегло и затлъстяването продължават да се увеличават (74% според последното Национално проучване на здравето) от причините за тази последна цифра е висока консумация на ултрапреработени храни.
Страната ни е втората държава, която купува най-ултрапреработените храни в Латинска Америка и Карибите, надминати само от Мексико. Средно, ежедневната покупка на този вид храна в Чили достига 550 грама на ден на човек, докато в Мексико достига 581 грама.
Свръхпреработените храни се произвеждат индустриално и имат големи количества захари, мазнини, сол и малко хранителна стойност. Примери за това са Пържени картофи, сладолед, шоколади, бонбони, газирани напитки, конфитюри и маргарини, наред с други.
„The наличие на преработени храни, и особено т. нар. ултрапреработени продукти, нараства бързо в страните от региона. Смята се, че консумацията на ултрапреработени храни и напитки се е увеличила с повече от 25% между 2000 и 2013 г. ", се казва в документа.
Също така се признава, че при уязвимите популации е трудно да се получи по-здравословна храна (поради географското разстояние на храната или нейната стойност), докато има относително изобилие от преработени и ултрапреработени продукти, които не се препоръчват като част от Здравословна диета.
"В повечето урбанизирани популации, когато увеличаване на разполагаемия доход, време за пътуване в града и делът на жените със заетост, приготвените ястия извън дома стават привлекателни алтернативи. Тази ситуация насърчава консумацията на ултрапреработени храни с ниска хранителна стойност “, се казва в доклада.
Документът от 135 страници е изготвен от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), Панамериканската здравна организация/Световната здравна организация (PAHO/WHO), Детски фонд на ООН (УНИЦЕФ) и Световната програма за храните на ООН (МПП).
За Фернандо Вио, професор в Института по хранене и хранителни технологии (INTA) на Чилийския университет, Докладът отразява само това, което Световната здравна организация (СЗО) казва от 15 години и ФАО през последните години. „Затлъстяването продължава да нараства в Чили и по света, тъй като страните и Чили не са разглеждали въпроса за затлъстяването като приоритет и препоръките не са изпълнени със съответната спешност или интензивност. За разлика от други извънредни ситуации в здравеопазването в световен мащаб, като ХИВ/СПИН, които са инвестирали сериозно в научни изследвания и публични политики, мерките при затлъстяване са недостатъчни предвид мащаба на проблема “, казва той.