Списък и класификация на макробиотични храни - блог на Casa Pià

В тази статия ще научим за макробиотичните храни и тяхната класификация може да бъде много полезна при изготвянето на списъка за пазаруване.

Индекс на съдържанието

Макробиотични храни: растителни протеини

Соева напитка извара или сирене.

Трябва да се готви дълго време, за да балансира енергията си, тъй като е много студен елемент от гледна точка на даоистката медицина.

Темпе

Ферментира от цели соеви зърна.

Може да се приготви директно в топли салати или да се задуши в уока.

Сейтан

Пшеничен или спелта зърнен глутен.

Приготвя се на скара, придружен от различни зеленчуци, приготвени на пара или печени с малко сос шою и тахан.

Макробиотични храни: cдобавки

Оризов крем

Много варени зърнени култури на основата на кафяв ориз или с неварени валцувани овесени ядки.
Сушени плодове, за предпочитане стафиди или фурми.
Ядки и семена от различни видове.
Меласа в случай на много ян хора или тези, които започват с макробиотици, например сироп от агаве, ечемична меласа или просо amasake.

Всичко това заедно образува вид паста, която може да се приема във всеки момент на слабост през целия ден и главно на закуска.

Мисо

Той е типичната добавка към макробиотичната диета. Той придружава почти всички ястия и е с произход от Осава, основоположник на нашата философия.

Имоти:

Реминерализирайте
Отпуснете се
Баланси
Помага при усвояването на хранителни вещества
Дава ни енергия и жизненост
Той е антиоксидант
Има висока концентрация на изофлавони
Намалява излишния ендогенен холестерол
Това е лек естествен хипотоник
Регенерира бактериалната флора
Осигурява вътрешна топлина
Регулира pH
Той е силно храносмилателен

Това е паста, съставена във всеки случай от ферментирала и натрошена соя, но има четири разновидности в зависимост от това дали имат добавени или не зърнени храни. Те са както следва:

Хачо-мисо или черно мисо: само ферментирала соя. Подходящ само за зима или ситуации на голяма енергийна слабост, дори по време на заболяване.
Mugí-miso или кафяво мисо: соя с порция ечемичени зърна. Той е един от най-често срещаните и най-харесваните.
Gemmai-miso: соя с кафяв ориз. За умерения сезон, например през пролетта.
Широ-мисо или бяло мисо: соя с бял ориз. Идеален за времена на висока температура, като лятото. Това е най-сладкото от мисос.

Tekka

Паста, съставена от Hatcho Miso (черно мисо), сусамово семе, сусамово масло от първо студено пресоване, корен от лотос, морков и репей. Всички добре препечени, придобивайки тъмнокафяв тон.

Счита се за един от най-ян подправките на макробиотиците.

Гомасио

Смлян сусам веднъж препечен с малко морска сол. За това първоначално бихме се нуждали от сурибачи.

Основният му ефект е да създаде страхотно усещане за вътрешна топлина.

Нато

Ферментира от варени соеви зърна, съхранявани вътре в сламата, която съдържа бацила, необходим за пробиотичния процес. Има много особен вкус и текстура.

Основното му свойство е регенерацията на чревната флора с последващо подобряване на усвояването на хранителните вещества от ежедневната ни диета.

Умебоши

Японски сливи, които се мацерират със сол, увита в шепа листа от сишо.

Те съществуват и под формата на паста, след като са извлекли костта от нейното семе.

Те са силно храносмилателни и алкализиращи.

Тахин или тахина

Паста, получена от пълното смилане на сусама, след като е препечена и осолена.

Той е най-големият източник на съществуващ растителен калций.

Тамари

Сос, получен от ферментирала соя, редуцирана с вода и сол.

Като лечебна напитка се приготвя чай от банча и в последния момент се добавят няколко капки тамари.

Ние се стремим да балансираме енергийно нашите ястия и съответно тялото си, като осигуряваме соя в малки количества ежедневно и винаги под формата на ферментирала.