Списание за книги «Умна диета» от Ана Састре Галего
Книгата Между удоволствието и нуждата, от професор Франсиско Гарсия Олмедо, ни води, задължително и поетапно, до поредица от важни размисли. На първо място, авторът, професор по биохимия и молекулярна биология в Политехническия университет в Мадрид, е задължителна отправна точка в широката и вълнуваща област на храненето, като непосредствено приложение и на двете основни науки. Институтът "Макс Планк" в Кьолн (Германия), Европейската организация за молекулярна биология, Центърът за здраве и глобална среда на Харвардския университет и Инженерните академии на Европа и Испания, наред с други, познават много добре статута на този професор от Кадис в научното познание, което вече отваря широки врати за изследвания за 21 век. Следователно нищо толкова стимулиращо за лекар, който е посветил повече от тридесет години на своята клинична работа в областта на храненето, отколкото да бъде назначен незаслужено, да коментира неотдавнашната публикация на този университетски професор, чиято личност е силно конфигурирана за лавина от знания.
На второ място, трябва да се отбележи, че публикацията напълно изпълнява целта, посочена на първата й страница: „Основната цел на тази книга е да допринесе за включването на основните знания за храненето и диетологията в общата култура“. Напредъкът, тъй като приносът е отличен, и че е препоръчително както за ценителите и учените в тази област, така и за тези, които поради извънземна култура и непоследователна професия нямат информация в тази област. Препоръчвам ви да прочетете тази книга, защото привлекателността на ненадминатите технически познания се съчетава с изключителна култура, която превръща четенето в източник на открития и удоволствие, което прогонва умората и задълженията.
Знаейки как да се каже такъв широк набор от концепции за много различни нива на обществеността, с научна строгост, с хумор, с «традиционализъм» и изключителен педагогически капацитет, дефинирайте основните линии на посланието, че тази малка-велика книга е предназначена разпространявам. На фона на толкова недоразумения, дезинформация и интереси, които не винаги са добре изяснени в различни медии и по хранителни въпроси, начините и съдържанието на тази работа заслужават нашата благодарност.
Главите и епиграфите вече предсказват привлекателен и почти журналистически текст, който обаче е изненадващ поради сериозността на съдържанието и стриктното актуализиране на съвременните знания: „Направихме се в рая“, „Нужда и удоволствие“, „За вкусовете има много написано "," Диетите на богатството "," Скрита енергия "," Човешката машина "," Лудост или святост? " o „Тъкане и нетъкане“ са някои от призивите, с които той ни превежда през актуални проблеми, които днес са свързани с общественото здраве, в аспектите му за превенция и лечение, свързани с храната.