Пиле Тика Масала - Casa Ruiz

Пиле Тика Масала

Това пиле тика масала е много ароматно ястие с много подчертан екзотичен аромат. Произхожда от индийския регион Пенджаб и не харесваме нищо повече от гастрономическо пътуване. Регистрирайте се?

пиле

Състав:

1 пиле от 1800 кг

3 скилидки чесън

1 красиво парче пресен джинджифил

1 парче цитронела (лимонена трева)

200 гр. Гръцко кисело мляко

1 CC от червен пипер

1 кутия счукан домат от 400 гр

50 гр. Филирани бадеми

Разработка:

За да приготвим тази пилешка тика масала, помолихме Полеро да нареже пилето на 16 парчета. Търсим парчета, които не са нито твърде големи, нито твърде малки.

Запечатваме ги в тиган със струйка зехтин. Ще го направим на няколко партиди, за да постигнем еднакво и интензивно златисто. Запазваме парчетата, вече златни, в купа.

В същия тиган баклажирайте лука бавно, докато стане мек и прозрачен. Докато лукът е на огъня, в хаванче пасираме скилидките чесън, джинджифилът и цитронелата стъблото добре. Търсим много еднаква паста. След като приготвим кашата и прозрачния лук, вдигаме огъня и добавяме съдържанието на хаванчето в тигана. Кафяваме за минута и добавяме подправките, докато ароматът им нахлуе в кухнята ни (внимавайте да не ги изгорите, това са само няколко секунди) и в този момент добавяме доматената каша. Вдигаме кипенето и добавяме пилето. Ако пилето не е добре покрито, добавете малко птичи бульон (може и вода) и варете всичко заедно, покрито, за 30 минути.