Специалистите препоръчват включването на риба в диетата

  • Раздели
    • Институционална
    • Образование
    • Колежски живот
    • Общество
    • Регион
    • Наука
    • Международен
    • Култура
  • Продукции
    • Аудиовизуални
    • Графика
  • УСЛУГИ
    • SNE
    • ЦНС
    • Бюлетин
    • Фото библиотека
    • Нормативна
    • Приложения

Наука и технологии UNL

риба

Специалистите препоръчват включването на риба в диетата

Понеделник, 17 май 2004 г.

Те имат важно съдържание на ненаситени мастни киселини, полезни за здравето. Те съдържат по-нисък дял наситени мастни киселини, отговорни за повишаването на нивата на холестерола в кръвта. Изследването е проведено от изследователи от л

С изключение на шад, речната риба е богат източник на ненаситени мастни киселини, тези, които са отчели ползи за човешкото здраве и в същото време съдържат по-малък дял наситени мастни киселини, отговорни за повишаване нивата на холестерола в кръвта.

Заключенията са част от работа, публикувана от група изследователи от Universidad Nacional del Litoral (UNL), които отговаряха за оценката на присъствието на мастни киселини в седем вида, които често се срещат в реките в региона: жълто, мончоло, patí, surubí, въоръжен, tarpon и vogue.

„От хранителна гледна точка и като се вземат предвид препоръките на здравните агенции, тези речни риби, с изключение на тарпона, могат да се считат за предпочитана храна в сравнение с консумацията на говеждо месо“, посочва работата, наречена Хранително качество на рибни мазнини от река Парана за масово потребление в Санта Фе и публикувано във Fabicib, научното списание на Факултета по биохимия и биологични науки.

Работата е извършена с 10 екземпляра от всеки от 7-те вида, най-консумирани от популацията на Санта Фе и зоната на влияние. Рибите са придобити вече изкормени в специализирани магазини в Санта Фе и крайбрежната зона.

Нещо за мазнините

Въпреки че в наше време - медиите и натуропатичните кампании - ползите от консумирането на диети, богати на фибри, витамини и антиоксиданти, успоредно на редовната физическа активност, са повече от известни, малцина практикуват това поведение. В западните популации „те са склонни да увеличават общите калории, животинските мазнини, холестерола и солта и намаляват сложните въглехидрати и растителни влакна“, обясняват изследователите в своята работа, което води до появата на заболявания: атеросклероза, хиперлипидемия, затлъстяване, диабет и високо кръвно налягане.