Сравнение между дехидратирани лиофилизирани ястия - Lyophilized & Co
Какви ситуации са подходящи за разтваряне на храни ?
Храната, която се нуждае от вода за възстановяване, е практична, когато искате да се храните добре, като пешеходен туризъм, алпинизъм, катерене, провеждане на състезание за самодостатъчност като Маратон на пясъците или дори в регата за облекчаване на натоварването. Всъщност тези ултра леки ястия са от съществено значение, ако правите дейности, които продължават няколко дни, тъй като изискват хранителна самодостатъчност.
Храните, които се нуждаят от вода за възстановяване, особено лиофилизирани храни, не изискват много място за съхранение и имат много дълъг срок на годност и следователно са лесни за съхранение у дома, за да се справят с извънредна ситуация *.
* (бури, прекъсвания, прекъсване на доставките в супермаркетите).
В Европа има няколко производители, които предлагат на пазара готови ястия, които трябва само да добавят вода, за да ги възстановят. Ако се свържете с нашия сайт www.lyophilise.fr, ще можете да изберете готови ястия от повече от 400 рецепти. Нашият избор е богат, има 400 рецепти от закуски до основни ястия или основни храни, плодове, сирена, зеленчуци ...
Как да изберем храните, които да бъдат разтворени ?
Има толкова много въпроси, които се задават при избора на ястия! Сред количеството калории, които са необходими за дадена дейност, задълженията, с които трябва да се сблъскате, материалът, който човек вече има, без да забравяте онези малки разкоши, които за нищо на света сте готови да изоставите.
В зависимост от вашите приключения, лиофилизиран/дехидратиран може да играе второстепенна роля, ако имате достъп до пресни продукти или ако можете да комбинирате пресни продукти с готови ястия. В този случай те служат като спешни ястия и е важно да се следи количеството приети калории. Моряците например оценяват бързото и лесно приготвяне на допълнително горещо ястие за вечеря. Лиофилизирана/дехидратирана храна е идеална за тази ситуация! !
Ако изберете лиофилизирани/дехидратирани „всичко“ от закуска до десерт (маратон в пустинята, околосветска регата ...), разнообразието, вкусът и качеството на рецептите ще трябва да бъдат „лайтмотивът“ на Вашият избор да бъде успешен, като винаги следите подходящото количество калории, които приемате.
Разнообразието от лиофилизирани/дехидратирани рецепти е толкова широко, че можете да изберете подходящи ястия за хора, които страдат от каквато и да е непоносимост към храна и да задоволят всички вкусове едновременно.
Накратко, бюджетът е критерий, който трябва да се вземе предвид, тъй като, както ще разберете по-късно, има много рецепти, които изискват вода за възстановяване ... но не всички са лиофилизирани. Което оказва влияние върху цената, а също и върху хранителните качества на ястието.
Ето защо решихме да направим малка сравнителна таблица на всички ястия, за които е необходима вода, за да се възстанови, като вземем за фактори произхода, опаковката, вида на приготвянето, продължителността на консервирането, калориите, порциите, видовете храна и бюджета за тези ястия.
Кои са различните храни, които трябва да бъдат рехидратирани ?
- 100% лиофилизирани ястия
- Комбинация от дехидратирани и лиофилизирани съставки
- 100% дехидратирани ястия
Тези различни производствени процеси за споменатите ястия имат своите предимства. По-долу обясняваме разликите между тези производствени методи:
100% лиофилизирани ястия
Всички производители, споменати по-долу, готвят и сушат чрез замразяване съдовете, които правят. По този начин всички съставки се приготвят заедно.
Как се суши лиофилизирането на храната ?
1. Те приготвят и готвят храна и я замразяват до -40 ° C в сушилня за замразяване
2. Въздухът се отстранява от сушилнята за замразяване
3. Променете температурата на лиофилизатора от -40 ° C на 0 ° C. Водата, съдържаща се в храната, преминава от твърдо състояние в газообразно, без да преминава през течно състояние, това се нарича сублимация