Безглутенова диета за цьолиакия; да се
Целиакия означава, че сте чувствителни към протеин, наречен глутен. Глутенът се съдържа в определени зърнени храни. Когато ядете глутен, имунната ви система уврежда тънките черва. Лечението на целиакия се състои в избягване на храни и продукти, които съдържат глутен. Ще трябва да правите това до края на живота си. Избягвайте да се изкушавате да „изневерявате“, защото дори малко количество глутен може да доведе до връщане на симптомите. Освен това може да навреди на тялото ви. Този лист ще ви даде основна информация за диета без глутен. Ако имате нужда от помощ, регистриран диетолог може да ви научи кои храни и други продукти имат глутен и какво да правите, за да ги избегнете.
Винаги четете етикетите!
Има много храни, които могат да съдържат глутен, дори ако мислите, че нямат. Вземете навика да четете етикетите на съставките, преди да ядете.
Как да изберем вашата храна
Най-често срещаният източник на глутен е пшеничното брашно (което включва „бяло“ брашно). От пшенично брашно се произвеждат много печени изделия, като хляб, тестени изделия, зърнени храни, сладкиши и тесто за пица. Глутенът обаче присъства и в много храни, които не биха предизвикали съмнение за наличието му. Ще трябва да прочетете етикетите на всички храни, които ядете, за да видите дали съдържат глутен. И все пак не е нужно да се примирявате със скучна диета. Има много храни, които не съдържат глутен в естественото му състояние. А много храни, които често се приготвят с пшенично брашно, сега също се предлагат във версии без глутен.
Храни, които трябва да се избягват
Храна, която можете да ядете
Хляб, зърнени храни, тестени изделия, сладкиши, кус-кус или тесто за пица, приготвено с пшенично брашно (включително бяло брашно, грис, фаро, емер пшеница, твърда пшеница, брашно Греъм и грис)
Хляб, зърнени храни, тестени изделия, тестени изделия или тесто за пица, приготвено с ориз, бадем, боб, картофи и други заместители без глутен