Съответствие с настоящите диетични препоръки и географска променливост на диетата в

съответствие

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.V vol.26В no.4В МадридВ Юли/АвгустВ 2011

Съответствие с настоящите диетични препоръки и географска променливост на диетата при жени, участващи в 7 скринингови програми за рак на гърдата в Испания

Ключови думи: Диета. Менопауза. Испания. Диетични навици. Витамини.

Съкращения

Въведение

Проучване на популацията

Критериите за изключване бяха: 1) преди това са били диагностицирани с рак на гърдата или някакво друго неопластично заболяване (с изключение на немеланомния рак на кожата), 2) невъзможност да се отговори на въпросника, 3) физическа неспособност да се подложи на мамография. Средният процент на участие в проучването е 74,5%, като диапазонът варира между 64,7% в А Коруа и 84,0% в Сарагоса.

Проучете променливите

Консумацията на всяка храна се събира чрез определяне на използването на стандартни порции или дажби чрез девет категории честоти, от „никога или по-малко от веднъж месечно“ до „шест или повече пъти на ден“. От отговорите на всеки елемент средният дневен прием на всяко хранително вещество се изчислява за всяка жена чрез умножаване на честотата на употреба за всяка храна по хранителния състав на определената порция от всяка от храните, като се използват таблиците на хранителния състав на Северноамериканско министерство на земеделието 15, други таблици, публикувани за испански храни 16 и допълващи информацията за някои хранителни вещества от научни публикации 17-20 .

Статистически анализ

Таблица IV представя средния дневен прием в грамове на основните групи храни, а таблица V процентите на съответствие с препоръките на SENC за някои групи храни. Фигура 1 графично представя променливостта на приема на храна по центрове, като сивата линия представлява съотношението между дневната консумация на основните храни във всеки център и средната консумация на изследването като цяло.

Средният дневен прием на млечни продукти е висок. Около 30% от жените във всички центрове обаче заявяват, че консумират по-малко от двете минимални препоръчителни порции, докато над 15% са имали прием, по-висок от максималния препоръчителен от 4 порции на ден.

Ниското потребление на продукти, богати на СН, както и на ядките, е константа в нашето проучване, което се изразява в ниски проценти на съответствие (70,2% и 72,7% от жените са съответно под препоръчителния прием). Тази ситуация е особено поразителна в А Коруа и Сарагоса със стойности, по-ниски от средното за изследването за НС и А Коруа и Бургос с най-нисък прием на ядки (фиг. 1). Средният прием на бобови растения и всички видове риби, изчислен както за общия, така и за всеки център, като цяло е висок. Удивителен е центърът на A Coruà ± a, където жените показват консумация с 25% по-ниско съдържание на бобови растения от средното за проучването.

Консумацията на храни с високо съдържание на протеини е голяма в нашето проучване. 44,3% и 51,1% от жените са над препоръките за прием на постно месо (пилешко и пуешко без кожа, месо от дивеч и телешко месо) и алтернативно риба. Памплона и Валенсия бяха центровете с най-висок процент на жени с прием под 3-4 седмични порции риба (съответно 41,4% и 35,3%), докато на Майорка 63,4% от жените бяха над 4-те препоръчителни максимални седмични порции. SENC препоръчва седмичен прием на по-малко от 3 порции мазни меса и колбаси, като в нашето проучване се спазват съответно 72,9% за мазни меса и 22,2% за колбаси. Приемът на животински мазнини и вино и бира са умерени във всички центрове, като процентът на спазване е по-висок от 80% от жените във всички случаи.

Пробата от Памплона се характеризира с по-висока консумация на сладкиши, зехтин и бобови растения от средното за изследването, както и диета с ниско съдържание на мазни риби и други риби, както и всички видове зърнени храни и тестени изделия.

Що се отнася до общия профил на калориен прием, дневната енергия е подобна на препоръките, които съществуват за възрастовите групи и физическата активност на нашите жени, въпреки че приносът на мазнини и протеини изглежда прекомерен. Сравнявайки дневния калориен прием с проучването Гљbeda, откриваме ясно по-нисък прием при нашите жени 11 .