Сьомга с тиган с краставици и кафяво масло - Los Angeles Times

Общо време за подготовка: 1 час 10 минути | За 4 човека

кафяво

1 до 1 1/2 паунда филе от сьомга (в средата или среза на края), в едно парче

Сол пипер
1 супена лъжица зехтин
1 средна или 1/2 голяма краставица, разцепена по дължина, обелена, семена и нарязана (около 2 чаши)
2 супени лъжици несолено масло
1 1/2 чаени лъжички лимонов сок
Лук изцяло или нарязан, за гарнитура

Нарежете сьомгата по диагонал на 8 равни парчета с дебелина около 1/2 инча (или нарежете на рибния пазар). Леко подправете филийките от двете страни със сол и черен пипер. Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън и гответе порциите сьомга до леко готвене, около 1 1/2 минути на страна. Прехвърлете пържолите в котлони.