Солената долина започва прибирането на солта от ръката на готвача от Алава Иняки Муруа

BILBAO, 22 юли (EUROPA PRESS) -

прибирането

Заместник-генералният директор на Álava Рамиро Гонсалес и готвачът от Алава Иняки Муруа откриха този понеделник кампанията за прибиране на солта във Вале Саладо, където този „ценен“ продукт се произвежда от хиляди години.

По този начин Фондацията Valle Salado de Añana, отговорна за възстановяването и подобряването на солените площи Añana, отново признава готвачите, които са ангажирани с ценностите на местните продукти като солта Añana и, като разширение, Те стават посланици на Вале Саладо, както съобщава провинциалният съвет на Алава.

Муруа, който получи първата си звезда на Мишлен година и половина след отварянето на ресторант Ikaro в Логроньо, е роден през 1989 г. в Риоха Алавеса и учи в I.E.S. Камино де Сантяго в Санто Доминго де ла Калзада, обучение, което той завърши в Баския кулинарен център, където завърши Учителя по готварство, техника и продукт.

Началото му го отвежда в родната Лагуардия, където преминава през Бацоки като сервитьор и готвач, а по-късно и през ресторант Amelibia, където придобива практически знания по време на своето време в ресторанта на Мартин Берасатеги или в Azurmendi на Eneko Atxa.

Кухните на ресторант Venta Moncalvillo в Ла Риоха и хотел Viura във Вилабуена служеха като трамплин, преди да отворят първия си ресторант с партньорката си, също готвачка, Каролина Санчес. Неговата автобиография включва и трета позиция в конкурса за Готвач на годината за 2016 г.