Сол сол; n срещу

Обикновената или трапезната сол се състои от два елемента: хлорид и натрий, поради което химичното й наименование е натриев хлорид. Тялото се нуждае от натрий, за да функционира правилно. Той изпълнява важни функции при предаването на нервния импулс през нервите, при мускулна контракция и поддържа правилния баланс на телесните течности.

Бъбреците са отговорни за контрола на количеството натрий в организма. Когато са здрави, те премахват допълнително натрий, за да поддържат необходимия баланс. Напротив, ако бъбреците не са в състояние да постигнат правилния баланс, в крайна сметка може да страдате от високо кръвно налягане и задържане на течности.

Разглобяване на митове

Конвенционалната мъдрост посочва морската сол като по-малко вредна от обикновената сол. Последните изследвания, проведени във Великобритания, обаче отричат тази концепция. Въпреки че обикновено се представя за първи път като естествен и по-здравословен продукт, те имат абсолютно същия химичен състав като готварската сол. Изследването е проведено от списание Which? и организацията за подкрепа на потребителите „Консенсус относно действията в областта на солта и здравето“ (CASH). Погрешно е заявено, че морската сол не е вредна или че съдържа вещества, по-полезни за здравето от обикновената сол, тъй като не е преработена.

Основното заключение, получено от специалистите, обаче е, че не са открити разлики между обикновения продукт и гастрономическите марки каменна сол и морска сол.

По време на разследването беше анализирано химичното съдържание на различни гастрономически марки морска и каменна сол и сравнено със съдържанието на трапезна сол. Установено е, че всички съдържат 100% натриев хлорид и са еднакво вредни за здравето, ако се консумират в излишък.