Сол, колкото и лошо да изглежда
Отдавна сме чували, че е по-добре да се избягва Сол по време на хранене, ако искаме да се грижим за здравето на организма, въпреки че излишъкът ни не ни носи полза, Толкова ли е лошо, колкото изглежда?. Реалността е, че малко сол на ден не е вредно и, напротив, може да помогне на тялото да функционира.
Солта и нейният състав
The Сол Общата таблица, която широко използваме за ароматизиране на препарати, се състои главно от хлор и натрий, около a 40% от тази съставка е натрий, като същевременно предлага и други минерали, от които тялото се нуждае като магнезий, йод и калций.
Обикновена готварска сол не осигурява калории, тъй като всички тези микроелементи или електролити не предлагат енергия на тялото, следователно солта не угоява, както мнозина вярват, тя просто допринася за задържането на течности поради високото си съдържание на натрий.
В по-малки пропорции обикновената сол съдържа фосфор, селен и цинк.
Морската сол, за разлика от обикновената сол, има по-интензивен вкус и съставът й подчертава по-висок процент от йод че в обикновена сол.
Солта по отношение на здравето: колкото и лошо да изглежда?
Като се има предвид високото съдържание на натрий, консумираната излишна сол е свързана с развитието на артериална хипертония и други сърдечно-съдови заболявания.
Положителната страна на консумацията на натрий обаче е неговата функция да регулира баланса на водата в тялото и да допринася за разпределението на течностите в тялото.
По същия начин натрият участва нервни функции които позволяват стимулиране и пораждане на мускулна контракция, следователно техните функции в тялото са необходими, за да функционира правилно.