Соята и нейната сила за изгаряне на мазнини

Ана Сотерас | МАДРИД/ЕФЕ/АНА СОТЕРИ Четвъртък 27.03.2014

Соевите изофлавони помагат за изгарянето на мазнини, като предотвратяват натрупването им в тялото ни и по този начин контролират теглото. Чаша мляко и кисело мляко, направени от соя, ще покрият препоръчителната дневна доза за това бобово семе, за да имат благоприятни ефекти върху тялото

изгаряне

"Соята е много валидна храна, тя е източник на протеини, висококачествени липиди, сложни въглехидрати и изофлавони", обяснява Ръководител на гинекологичната и акушерска служба на Университетската болница Ciudad Real и президент на Испанското общество по фитотерапия гинекология (SEGIF), Хавиер Хая.

Фактът, че ориенталците като цяло имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) от американците и европейците, накара изследователите да проучат дали това се дължи на обичайната консумация на соя в диетата на азиатските страни.

Д-р Хая обяснява, че мета-анализ, публикуван тази година в "Хранене" и извършен с единадесет клинични проучвания и 1100 жени в менопауза, показва средно намаление от 10% в теглото за шест месеца след консумация на добавки от соеви изофлавони.

Но все още не е ясно какъв е механизмът, който соевите изофлавони използват за атака на мазнини. Има три възможни сценария:

  • Те действат върху кафява мазнина или кафява мастна тъкан, която е тази, която може да изгори допълнителната енергия, генерирана от храната. Този вид мазнина се различава от обикновената или бялата мазнина, която съхранява енергия и причинява увеличаване на телесната маса.
  • Да се ​​действа по него хипоталамус, областта на мозъка, където се намират ядрата на глада и ситостта. Балансът на двете ядра ще зависи от това дали се консумира повече или по-малко храна.
  • Това действа върху рецепторите, активирани от пролифератора на пероксизоми, известен като PPAR рецептори които пряко се намесват в липидния и въглехидратния метаболизъм чрез изгаряне на мазнини.

„Когато се активират рецепторите PPAR, все едно им даваме заповед да не съхраняват мазнини, а да ги изгарят, особено при кафяви адипозити“, казва също професорът в Медицинския факултет на Университета на Кастилия-Ла Манча.

„Активирането на PPAR рецепторите води до предотвратяване на метаболитния синдром (диабет, затлъстяване, хиперхолестеролемия ...)“, нещо тествано с мишки, които са били индуцирани до затлъстяване с хиперкалорична диета. Групата, на която са дадени соеви изофлавони, не е напълняла толкова, колкото групата, която не ги е приемала.