Соеви храни и здраве

Соеви храни и здраве

Какво е соята?

Може би сте чували за соевите храни по новините, включително твърденията, че соята предотвратява сърдечни заболявания и рак. И така, каква е историята на соята?

Соята, гъвкав боб, се съдържа в храни като соево мляко, соев сос, мисо (соева паста), темпе (вид соев кекс) и тофу. Понякога соята се добавя към храни като хляб, зърнени храни, месо и заместители на месо във вегетариански продукти като соеви бургери и хот-доги.

Храните, които съдържат цели соеви зърна, са добър източник на протеини за вегетарианците, тъй като те осигуряват всички аминокиселини (вид хранителни вещества), от които хората се нуждаят, за да останат здрави. (Месоядните получават всички необходими аминокиселини от животински продукти).

Какви са ползите?

Много американци вече са добавили соя към диетите си в резултат на по-голямата наличност на научно обосновани проучвания, които показват, че соята е от полза за здравето, понижава холестерола и риска от придобиване на някои видове рак.