Соев лецитин, свойства - горна част
Тъй като е мастно съединение, соевият лецитин е добър източник на допълнителна енергия.
The соев лецитин е производно на соя, което представлява комплекс от фосфолипиди, наречен фосфатидилхолин. Счита се за много важна хранителна добавка поради хранителните си характеристики. Той е един от растителни мазнини по-интересно, когато става въпрос за поддържане и грижа за нашето здраве и Получава се от маслото, извлечено от соя. В допълнение към полезните за здравето мазнини соевият лецитин има съставни части на клетъчните мембрани, витамини от група В, витамин Е с антиоксидантна функция, фосфор, холин и инозитол, всички важни за организма вещества.
Въпреки че не се счита за витамин ползите за здравето му са много важни, тъй като осигурява фосфолипиди, които са основният компонент на клетъчните мембрани и действат чрез насърчаване на тяхната течливост, подобрявайки навлизането на хранителни вещества и клетъчната оксигенация. Той позволява на мазнините, като холестерол и други липиди, да се разтварят във вода и да се елиминират от тялото. Виталните органи и артерии са защитени от мастни образувания с включването на лецитин в диетата.
Намираме го в голяма концентрация в жълтък и в други храни като риба. Тъй като те са главно липиди, той има висок калориен прием и е необходимо в малки количества, въпреки че тялото също може да го синтезира, така че не е от съществено значение в ежедневната диета.
Най-често се среща лецитин като емулгатор в храни като шоколад и маргарин. Може да се намери и в продукти като салса, адаптирано мляко за бебета и незабавни напитки. Ако искате да консумирате лецитин директно, той може да бъде намерен на пазара в течна форма, също в прах или гранули, и в таблетки или капсули.