Социокултурни аспекти на храните - Infoalimenta - Предмети от интерес
Търсач
Търсене в "Статии от интерес" и "Научна документация"
Социокултурни аспекти на храната
ВЪВЕДЕНИЕ
Необходимостта да се прибегне до културни аспекти, за да се разбере човешкото хранене, произтича от доказателството, че самите биологични условия са успели да се оформят по различни начини в различните общества.
Културни фактори на храната
Храната е факт, който надхвърля биологията, за да влезе изцяло в културата, доказателство за това са следните аргументи:
- Има много различни предпочитания и отвращения от една култура към друга по отношение на едни и същи протеинови източници (например: насекоми, жаби, охлюви, прасета, крави и др.), Които надхвърлят биологичното кондициониране и които ни насочват към различни конкретни стратегии на адаптация към околната среда.
- Във всички известни култури забраните за храна изглеждат много по-важни, когато става въпрос за животински продукти, отколкото когато става въпрос за растителни продукти. Животните имат морфологични признаци, които ги приближават много по-близо до хората. И колкото по-близо се доближават, толкова повече са обект на забрани и отвращения, защото за разлика от сока на растенията, кръвта на животните се отнася до образа на човешкия живот.
- Много често месото е най-търсената храна. Оценяването на месото в многобройни култури и безброй епохи е константа, до степен, че историците са измерили просперитета на даден период и/или на социална категория чрез увеличаване на консумацията на месо на глава от населението.